Saturday, August 7, 2021

முறுக்கு சுற்றலாம் வாங்க..

 

 

Published:

ஒவ்வொரு தீபாவளிக்கும் இது பரணிலிருந்து கீழே இறங்கிடும்! - `முறுக்கு’ வரலாறுDiwali snacks


 

முறுக்கு பற்றி கட்டுரை எழுத தொடங்கியபின் தகவல்கள் ரொம்ப குறைவாக இருக்கிறதே என்று கூகுளில் 'சங்க இலக்கியத்தில் முறுக்கு' என்று தேடினால் சங்கம் ஹோட்டலில் செய்த முறுக்கு என்று 'பெப்பே' காட்டுகிறது. 'தமிழ் திரைப்படங்களில் முறுக்கு' என்று தேடினால் ஆதி நடித்த 'மீசைய முறுக்கு' படம் தொடர்பான போஸ்டர்கள் வந்து விழுகிறது.

மணப்பாறை முறுக்கு

முறுக்கு வகைகள் தோராயமாக; கைமுறுக்கு, நெய் முறுக்கு, முள்ளு முறுக்கு, ரிப்பன் முறுக்கு, தேன் குழல் முறுக்கு, அச்சு முறுக்கு, கல்யாண சீர் முறுக்கு, அப்புறம் முக்கியமாக மணப்பாறை முறுக்கு. 'மணப்பாற மாடுகட்டி மாயவரம் ஏறு பூட்டி' என்ற பாடலை கேட்கும்போதெல்லாம் நான் நினைப்பது, மணப்பாறை என்றாலே முறுக்கு தானே நமக்கெல்லாம் ஞாபகத்துக்கு வருகிறது. கவிஞர் மருதகாசிக்கு மட்டும் ஏன் மாடு நினைவுக்கு வந்தது என்பதே. ஆனால் அதன் விளைவால் காலத்தால் அழியாத ஒரு திரைப்பாடல் நமக்கு கிடைத்தது என்பது வேறு விஷயம்.

முறுக்கு செய்ய அதிகபட்சம் ஐந்து அல்லது ஆறு பொருட்கள் தான் தேவை. உளுந்து மாவு, அரிசி மாவு, எண்ணெய்(மற்றும் வெண்ணெய்), சீரகம், பெருங்காயம், கருப்பு எள்ளு. சில வகை முறுக்குகளில் ஓமம் சேர்க்கப்படும். அப்ப, உப்பு வேண்டாமா? என்று கேட்டு வெறுப்பேத்தாதீங்க. உப்பு, தண்ணீர் இதெல்லாம் சமையலுக்கு தேவையான பொருள்கள் லிஸ்டில் எப்பவும் வராது. அப்புறம் முறுக்கு செய்ய முக்கியமான, லிஸ்டடில் இல்லாத ஒன்று: பொறுமை.

முறுக்கு எங்கிருந்து தோன்றியது என்ற கேள்விக்கு தமிழ்நாடு என்று பட்டென்று உடனே பதில் சொல்லிவிடலாம். முறுக்கு தமிழகத்தில் இருந்துதான் வந்து இருக்கும் என்பதற்கு அதன் பெயரே ஒரு சான்று. முறுக்கிக் கொண்டு இருப்பதால் அது முறுக்கு. வட இந்தியாவில் இதை சக்லி என்று சொல்கிறார்கள் அங்கு சக்கிலி என்றால் சக்கரம் என்று அர்த்தம். எப்போதும் போல் தெலுங்கில் எக்ஸ்ட்ராவாக ஒரு லு சேர்த்து முறுக்குலு என்கிறார்கள்.

எப்போது முறுக்கு தோன்றியது என்ற தகவல் எதுவும் இல்லை. ஒரு வேளை தமிழகத்தில் தீபாவளி கொண்டாட தொடங்கிய காலத்திலிருந்து இருக்கலாம். பட்டாசு இல்லாத கொரோனா தீபாவளி கூட பார்க்கலாம். ஆனால் தீபாவளிக்கு முறுக்கு செய்யாத வீடுகள் இருக்காது. 'பனி இல்லாத மார்கழியா' பாடல் வரிசையில் கவிஞர் சொல்ல மறந்துபோன ஒரு வரி 'முறுக்கு இல்லாத தீபாவளியா?'

முறுக்கு

தீபாவளி என்றாலே இனிப்புக்கு அதிரசம் சுடுவது இவற்றோடு சில சமயம் லட்டு. முறுக்கு கண்டிப்பான ஒரு சேவரி ஐட்டம். கிருஷ்ணஜெயந்திக்கு செய்வது கிருஷ்ணருக்கு (குறிப்பாக நமக்கும்) ரொம்ப பிடித்த முறுக்கு மற்றும் சீடை.

தமிழில் சமையல் செய்யும் ஒவ்வொரு உணவுக்கும் தாய்மார்கள் வினைச்சொல்லாக கையாளும் அடைமொழி மிகவும் அலாதியானது. இட்லி ஊற்றுவார்கள். தோசை வார்ப்பார்கள். வடையை சுடுவார்கள். கொழுக்கட்டை பிடிப்பார்கள். அடை தட்டுவார்கள். லட்டு உருட்டுவது. உப்புமா கிண்டுவது. முறுக்கு மட்டும் தான் சுற்றுவார்கள். ஆங்கிலத்தில் எல்லாமே 'வாட் இஸ் குக்கிங்' தான்.

முறுக்கு சுற்றல் மற்றும் அதிரசம் சுட தேவையான முன்னேற்பாடுகள் வீடுகளில் தீபாவளிக்கு ஒரு வாரம் முன்பாகவே தடபுடலாக தொடங்கிவிடும். முதல் கட்டமாக பரணிலிருந்து எடுப்பது முறுக்கு செய்ய தேவையான பெரிய வாணலி. இதை தீபாவளி வாணலி என்று சில வீடுகளில் சொல்வார்கள். வருடத்திற்கு ஒரு முறை கள்ளழகர் ஆற்றில் இறங்கும் வைபவம் போல தீவளிக்கு தீவளி இது பரணிலிருந்து கீழே இறங்கும். அப்புறம் பெரிய ராட்சத ஜல்லிக் கரண்டி, முறுக்கு சுட்டபின் ஸ்டோர் செய்ய தேவையான அலுமினிய டின், இவற்றை எல்லாம் பையன்கள் உதவியுடன் அம்மாக்கள் கீழே இறக்குவார்கள். தீபாவளிக்கு இரண்டு மூன்று நாட்கள் முன் தான் முறுக்கு சுடும் படலம் ஆரம்பமாகும். முறுக்கு சுடும் போதே அவ்வப்போது தெருவில் விளையாடிவிட்டு வீட்டுக்குள் நுழையும் போதெல்லாம் ஒரு முறுக்கு எடுத்துக்கொண்டு அம்மா திட்டுவதை பொருட்படுத்தாமல் குழந்தைகளும் சிறுவர்களும் மீண்டும் வெளியே ஓடுவார்கள். பல வீடுகளில் தீபாவளி சமயங்களில் காதில் விழும் சில ஸ்டாண்டர்ட் உரையாடல்கள்.

மகிழம்பூ முறுக்கு

"என்னம்மா, போன தீபாவளிக்கு பண்ண முறுக்கு கொஞ்சம் டார்க் ப்ரவுன் கலர்ல இருந்தது. அது கொஞ்சம் டேஸ்ட் ஆகவும் இருந்தாப் போல.. "

"அது ஒண்ணும் இல்ல, அந்த சமயத்துல நான் கொஞ்சம் கோபமா இருந்ததால சரியா கவனிக்காம எண்ணெயில கொஞ்சம் அதிகமா காய்ஞ்சுடுச்சு. அதான்!"

"கோவமா? யார் மேல, அப்பாவா.. வேணும்னா இப்ப அவர வந்து கொஞ்சம் திட்ட சொல்லட்டுமா? முறுக்கு நல்லா டேஸ்டா வருமில்ல.."

"ஏம்மா, இப்படி முறுக்கு சுட்டுத் தள்ளுர! ஏதாவது கடை போட போறியா! (ஆனால் மூன்றே நாட்களில் முறுக்கு டின் காலியாகி விடும்)

முறுக்கு அதிரசம் சுட்டு 'சன் டேன்' ஆகி கொஞ்சம் கறுத்துப்போன அம்மா 'என்னால முடியலடா சாமி, அடுத்த தீபாவளிக்கு கிருஷ்ணா ஸ்வீட்ஸ்ல வாங்கிடலாம்' என்று சொல்வார்களே தவிர குடும்பத்தினர் முறுக்கு 'சூப்பர்' என்று ஒரு வார்த்தை சொல்லி விட்டாலே போதும், சரண்டர் ஆகி விடுவார்கள். அடுத்த தீபாவளிக்கும் எப்போதும் போல வாணலி பரணிலிருந்து டாண் என்று கீழிறங்கும்.

மணப்பாறை முறுக்கு பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான தகவல்களை பார்க்கலாம். முதன்முதலாக மணப்பாறை முறுக்கை சுதந்திரம் பெரும் முன்பே ரயில்வே கேண்டீன் மூலமாக இந்தியா முழுவதும் கொண்டு சேர்த்தது மணப்பாறையை சேர்ந்த மணி ஐயர். இன்றைக்கும் மணி ஐயரின் அதே செய்முறையில் விலை குறைவாகவும் அலாதியான சுவையும் கொண்ட மணப்பாறை முறுக்கு செய்வதை முன்னூறுக்கும் மேற்பட்ட குடும்பங்கள் அங்கு தொழிலாக கொண்டுள்ளார்கள்.

முறுக்கு

டபுள் ஃப்ரை முறையில் செய்யப்படும் இந்த முறுக்கில் ஓமம், சீரகம் மற்றும் கருப்பு எள்ளு சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் ருசிக்கு மணப்பாறை பகுதியில் கிடைக்கும் இயல்பான உப்புத் தன்மை கொண்ட தண்ணீரும் ஒரு காரணம் என்றும் சொல்லப்படுகிறது. இன்றைக்கும் உள்ளூரில் இந்த முறுக்கு இரண்டு ரூபாய்க்கு கிடைக்கிறது. இதற்கான புவிசார் குறியீடு இன்னமும் விண்ணப்பிக்கப்பட்ட நிலையிலலேயே தான் உள்ளது. இன்றளவில் முறுக்கு செய்யும் குடும்பங்களின் வாழ்வாதாரம் உயராத நிலையில் இதில் சம்பாதிப்பது இடைத்தரகர்கள் மட்டுமே என்று கூறுகிறார்கள்.

கல்யாணம் முடிந்த பிறகு பெண் வீட்டார் தரும் சீர் வரிசையில் உள்ள ஐட்டங்களில் முக்கியமாக அலசப்படுவது கல்யாண சீர் முறுக்கு. அதில் எத்தனை சுற்று இருக்கிறது என்று எண்ணிப் பார்த்து பெண்கள் பெருமிதம் கொள்வார்கள். பதினோரு சுற்று இருந்தால் ரொம்ப கெத்து என்று சொல்வதுண்டு. உலகிலேயே பற்களுக்கு சவால் விடும் கடினமான தின்பண்டங்களின் பட்டியலில் முறுக்கு கண்டிப்பாக இடம் பெறும். ஆனால் கைகளினால் சுற்றப்படும் இந்த சீர் முறுக்கு வெண்ணெய் அதிகமாக சேர்ப்பதால் தரமாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் அதேசமயம் மிருதுவாக, சுவை அள்ளும்படியாகவும் இருக்கும்.

முறுக்கு

தமிழில் நக்கல் மிகுந்த பழமொழிகளில் ஒன்று: 'பல்லில்லாத கிழவனுக்கு முறுக்கு கேட்குதாம்'. ஆனால் இன்றைக்கும் தாத்தா பாட்டிகளுக்கு வெற்றிலைப் பாக்கு இடிக்கும் குட்டி உரலில் முறுக்கு பொடித்துக் கொடுக்கும் பாசக்கார பேரன் பேத்திகளை எல்லா வீடுகளிலும் பார்க்கலாம். முறுக்கு சம்பந்தமாக என் பங்களிப்பாக

ஒரு கவிதை: இளமையில் முறுக்கு தின்ன கையில் காசில்லை. முதுமையில் கைநிறைய காசு. வாயில் பல் இல்லை. ஆசை மட்டுமே என்றும் நிரந்தரமாய்...

ஒரு ஆலோசனை: நான் சொல்வதெல்லாம் “காற்றுள்ள போதே தூற்றிக்கொள். பல்லுள்ள போதே சாப்பிட்டுக் கொள்'” என்பதுதான்.

ஒரு தத்துவம்: நூலுல விழுந்த சிக்கானா பிரிச்சி தீர்க்கலாம். வாழ்க்கையில் ஏற்பட்ட சிக்கலை பேசித் தீர்த்துக் கொள்ளலாம். ஆனா முறுக்குல விழுந்த சிக்கலை உடைச்சு அதை சாப்பிட்டு தான் தீர்க்கணும்.

-சசி

 விகடன் கட்டுரை லிங்க் : 

 ஒவ்வொரு தீபாவளிக்கும் இது பரணிலிருந்து கீழே இறங்கிடும்! - `முறுக்கு’ வரலாறு

 

 

பிராக்ரஸ் ரிப்போர்ட் கார்டும் அப்பா கையெழுத்தும்

 

Published:

ஜெகஜால கில்லாடி பையன்களின் கையெழுத்து போர்ஜரி! - பிராக்ரஸ் கார்டு கதை

 Representational Image


 

சிறுவயதில் உங்கள் வீட்டு பரணையில் தட்டுமுட்டு சாமான்களை எடுக்கும்போது அல்லது புத்தகங்களை அடுக்கும்போது உங்களை குட்டித் தேள் கொட்டிய அனுபவம் உண்டா? குறைந்தபட்சம் பள்ளிக்குச் செல்லும் வழியில் உங்களை ஏதாவது தெரு நாய் துரத்திக் கடித்திருக்கிறதா?

மண்டையிலோ, கால் கையிலோ அடிபட்டு ரத்தம் கொட்டும் போது பஞ்சு வைத்து துடைத்து டிங்சர் வைக்கும்போது 'ஐயோ! இதற்கு அடிப்பட்ட வலியே பரவாயில்லை' என்று அலறியதுண்டா?

சைக்கிள் வாடகைக்கு எடுத்து ஓட்டப் பழகும் போது எதிரே வந்த தயிர்க்காரப் பாட்டி அல்லது ஓரமாக சிவனே என்று புகையிலை போட்டபடி அமர்ந்திருந்த தாத்தாவையோ நோக்கி காந்தம் போல் ஈர்க்கப்பட்ட சைக்கிள் மோதி செமத்தியாக வசவோ அடியோ வாங்கின அனுபவம் உண்டா?

Representational Image

சிறு வயதில் கோபித்துக்கொண்டு வீட்டை விட்டு ஓடிப்போய், இரவானதும் பதுங்கியபடி வீட்டுக்கு வந்து கதவை தட்ட அம்மா கதவைத் திறந்ததுண்டா?

மதிப்பெண் அட்டை வந்ததும் அதில் கையெழுத்து வாங்க பயந்து, அப்பா கையெழுத்தை நீங்களே போட்டு மாட்டிக்கொண்டது அல்லது தப்பித்துக் கொண்டது உண்டா?

பள்ளிக்கு கட் அடித்து சுற்றி விட்டு அப்பாவை அழைத்து வந்தால்தான் வகுப்புக்குள் நுழைய முடியும் என்ற இக்கட்டை அனுபவித்தது உண்டா?

மேற்கூறிய கேள்விகள் அனைத்துக்கும் நீங்கள் இல்லை என்று சொல்லியிருந்தாலோ அல்லது 'தேளா அது என்ன? நான் பார்த்ததே இல்லையே' என்பது போல் ஆச்சரியப்பட்டாலோ நீங்கள் கண்டிப்பாக 2000 கிட்ஸ். ஓரிரண்டு கேள்விகளுக்கு மட்டுமே ஆம் என்று சொல்லியிருந்தால் ஒருவேளை நீங்கள் 90ஸ் கிட்ஸ். மூன்றுக்கு மேல் ஆம் என்று சொல்லியிருந்தால் நீங்கள் சத்தியமாக நம்ம செட். 70ஸ் அல்லது 80ஸ் காலத்து வடிகட்டிய செல்லங்கள். வாருங்கள். இப்போது நாம் கேள்விப் பட்டியலில் இருந்த கடைசி இரண்டு விஷயங்களை மட்டும் மனமென்னும் கால இயந்திரத்தில் பின்னோக்கிச் சென்று கொஞ்சம் ரீ-ப்ளே செய்வோம்.

அரசு பள்ளி

எங்கள் உயர்நிலைப் பள்ளி தலைமை ஆசிரியர் பார்ப்பதற்கு வாட்டசாட்டமாக இருந்ததால் சினிமாவில் எம்ஜிஆருடன் சண்டைபோடும் வில்லன் நடிகர் 'ஜஸ்டின்' பெயரால் மாணவர்களால் செல்லமாக அழைக்கப்பட்டார். பள்ளிக்கு தாமதமாக வரும் மாணவர்களுக்கு ஆறுகால பிரம்படி பூஜையின் முதல் பூஜையை பள்ளி காலை பிரார்த்தனை நேரம் முடிந்த பிறகு இவரே தொடங்கி வைப்பார்.

தாமதமாக வந்த மாணவர்கள் வரிசையில் ஒவ்வொருவராக கையை நீட்ட, மெல்லிய வார்னிஷ் பூசப்பட்ட நீளமான பிரம்பால் அவர் தரும் பிரசாதம், நம்மை அந்த ஒரு வருடம் முழுவதும் பள்ளிக்கு சரியான நேரத்தில் சென்றடைய வேண்டி வீட்டிலிருந்தே ஓட வைக்கும்.

அப்போதெல்லாம் பிராக்ரஸ் ரிப்போர்ட் கார்டு என்று சொல்லப்படும் மதிப்பெண் அட்டையில் அப்பாவின் கையெழுத்து வாங்குவது என்பது ஒரு பிரம்ம பிரயத்தனம். குறித்த காலத்தில் கையெழுத்தான பிராக்ரஸ் ரிப்போர்ட் கார்டை சமர்ப்பிக்கத் தவறினால் குறைந்த பட்ச தண்டனை இரண்டு உள்ளங்கை பிரம்படி. அந்தக் காலங்களில் பிரம்படிக்கு டேக்கா கொடுத்து பள்ளிகளில் பெஞ்சுகள் மேல் தாவி ஏறி ஓடும் மாணவர்கள்; அவர்களை பிடிக்க பிரம்புடன் துரத்தும் ஆசிரியர்கள். இத்தகைய காட்சிகள் அப்போதெல்லாம் மிகவும் சகஜமப்பா.

அடிக்கு பயந்து பல குறைந்த மதிப்பெண் பெற்ற பையன்கள் அவரவர் அப்பாவின் கையெழுத்தை பிரதி எடுத்து அவர்களே போட்டு விடுவார்கள். இப்படி கையெழுத்து போர்ஜரி செய்வதில் ஜெகஜால கில்லாடி பையன்கள் சிலர் பள்ளிகளில் இருப்பார்கள். இவர்கள் மற்ற மாணவர்களுக்கும் இந்த சேவையை இலவசமாக செய்து காலரை தூக்கி விட்டபடி ஹீரோக்களாக வலம் வந்தார்கள். இந்த விஷயத்தில் எங்கள் வீட்டில் நிலைமை ரொம்ப மோசம்.

ஏனென்றால் எங்க அப்பாவின் கையெழுத்து வளைந்து வளைந்து, ஒரு அலாதியான வடிவில் இருக்கும். அதை நகல் செய்ய மேற்சொன்ன பலே கில்லாடிகளுக்கே மிகச் சிரமமான ஒன்று. பள்ளியில் ஆசிரியர்களே அதைப் பார்த்து ஆஹா ஓகோவென சிலாகிப்பார்கள் என்றால் பாருங்களேன். ஆனால் உண்மையில் அந்தக் கையெழுத்தில் அவருடைய பெயரின் ஒரு எழுத்து கூட நம்மால் பார்க்க முடியாது. அதே சமயம் அதை காப்பியடிப்பது என்பது மோனாலிசா ஓவியத்தை டூப்ளிகேட் செய்வது போன்றது.

Representational Image

அதனால் வேறு வழியில்லாமல் அவரிடம் ஒரிஜினல் கையெழுத்து வாங்க நான் ஒரு டெக்னிக்கை பயன்படுத்துவேன். அதாவது காலையில் அவர் வேலைக்கு போக கிளம்பி தெருவில் பாதி தூரம் சென்றபின் துரத்திச் சென்று மார்க் சீட்டை நீட்டுவேன். நடுத்தெரு என்பதால் பஞ்சாயத்தைத் தவிர்த்து கோபத்துடன் 'சாயந்திரம் வீட்டுக்கு வந்து கவனிச்சுக்கிறேன்' என்று சொல்லி கையெழுத்து போட்டு விடுவார். அதே சமயம் ஈஸியான கையெழுத்துள்ள அப்பாவின் பையன்கள் எல்லாம் சிரித்தபடி பிராக்ரஸ் ரிப்போர்ட் கார்டை வகுப்பு ஆசிரியரிடம் அசால்ட்டாக சமர்ப்பிப்பார்கள்.

பல நாள் திருடன் ஒரு நாள் அகப்படுவான் என்று சொல்வதுபோல் போர்ஜரி கையெழுத்து போட்ட சில மாணவர்கள் மாட்டிக்கொள்ள அப்பாவை பள்ளிக்கு அழைத்து வந்தால்தான் உண்டு என்று வகுப்பாசிரியர்கள் சிலர் கூறிவிடுவதுண்டு. இந்நிலையில் தங்கப்பதக்கம் சிவாஜி போல கண்டிப்பான அப்பாக்கள் உள்ள பசங்க கதி அதோ கதிதான்.

அருகாமையில் இருந்த வேறு ஒரு உயர்நிலைப் பள்ளியில் அப்படி மாட்டிக் கொண்ட ஒரு பையனுக்கு ஒரு விபரீத யோசனை வந்தது. அவனும் சக நண்பர்களும் சேர்ந்து ஒரு செயல்திட்டக் குழு அமைத்தார்கள். நீண்ட யோசனைக்குப்பின், பட்ஜெட் மற்றும் செலவு கருத்தில் கொண்டு அப்பாவாக யாராவது ஒருவரை மலிவான வாடகைக்கு செட்டப் பண்ணி பள்ளிக்கு அழைத்து வருவது என்று முடிவானது.

பிராக்ரஸ் கார்டு

திருவல்லிக்கேணியில் அந்த கால கட்டத்தில் கல்யாண ஊர்வலம் போவதற்கான பெட்ரோமாக்ஸ் லைட் தூக்கி வரும் வாடகை ஆட்கள் திருவல்லிக்கேணி பைகிராப்ட்ஸ் ரோடு ஓரமாக நின்று கொண்டிருப்பார்கள். அவர்களில் ஒருவரை அப்பாவாக நடிக்க ஒரு மிக சல்லிசான 'புதுமுக நடிகர் சம்பளத்திற்கு' பேசி முடித்தார்கள். அந்த நபரும் ரொம்ப காலம் சினிமாவில் நடிக்க ஆசைப்பட்டு சான்ஸ் கிடைக்காத ஆத்மா போலும். வெள்ளையும் சொள்ளையுமாக உடையணிந்து பள்ளிக்கு வந்த அவர் இந்தப் பையனை வகுப்பு வாசலுக்கு இழுத்து வந்து சரமாரியாக படார் படார் என்று நிஜமாகவே பின்னிப் பெடலெடுத்து விட்டு ஆசிரியரிடம் "சார் பையன் கண்ணை மட்டும் விட்டுட்டு மத்ததையெல்லாம் பிச்சி எடுத்துடுங்க" என்று கோபமாக வாங்கின காசுக்கு கொஞ்சம் ஓவராகவே நடிகர் திலகமே பொறாமைப்படும் ஆக்டிங் கொடுத்துவிட்டு சென்றிருக்கிறார். அன்றைய தினம் முழுவதும் அந்தப் பையன் 'இதற்கு என் அப்பாவிடமே நான் அடி வாங்கியிருப்பேன். அது கூட இவ்வளவு மோசமாக இருந்திருக்காது' என்று புலம்பியபடி இருந்தானாம்.

இது நடந்து சில நாட்கள் கழித்து அந்த ஆசிரியர் துரதிர்ஷ்டவசமாக ஏதோ ஒரு கல்யாணத்துக்கு சென்றபோது ஊர்வலம் முன்வரிசையில் பெட்ரோமாக்ஸ் விளக்கை தூக்கிக்கொண்டு சென்று கொண்டிருந்த அந்த நபரை பார்த்து விட்டார். அவருக்கு சட்டென்று விஷயம் விளங்கிவிட்டது. மறுநாள் வகுப்புக்கு வந்து அந்த பையனை அழைத்து "ஏண்டா, உங்க அப்பா எங்க வேலை செய்கிறார்?" என்று கேட்க, விஷயம் தெரியாத அந்த பையனும் பெருமையாக "செக்ரடேரியட்ல"

"அப்படியா, நேத்து நான் அவர் கல்யாணத்துக்கு பெட்ரோமாக்ஸ் லைட் தூக்கிட்டு போறத பார்த்தேனே"

அப்புறம் என்ன நடந்தது என்பது உள்ளங்கை நெல்லிக்கனி போல புரிந்திருக்குமே. ஆமாம், பிரம்படி பட்ட அந்த பையனோட உள்ளங்கையில் ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு வீக்கம்.

Representational Image

அந்த பெட்ரோமாக்ஸ் ஆசாமி ஒருவேளை பின்னாளில் கண்டிப்பாக நடிகராகியிருக்கக் கூடும் என்று நம்பிய அந்த வகுப்பு மாணவர்கள் பல காலம் தமிழ் படங்களில் வரும் துணை நடிகர் கூட்டத்தில் அவர் தென்படுகிறாரா என்று தேடிப் பார்த்ததாக கேள்வி.


காலம் மாறியதும் காட்சிகளும் மாறின. கல்யாண ஊர்வலங்களில் பெட்ரோமாக்ஸ் விளக்கு அணிவகுப்பு வழக்கொழிந்தது. பள்ளிகளில் பிரம்புகள் காணாமல் போனது. பள்ளி மதிப்பெண் அட்டைகளில் இப்போதெல்லாம் தகப்பனார் கையெழுத்து தேவைப்படுவதில்லை. ஒருவேளை தேவைப்பட்டாலும் அதை அப்பாவிடம் இருந்து பெறுவதற்கு மகன்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருப்பதில்லை.

-சசி

 விகடன் கட்டுரை லிங்க் :

 ஜெகஜால கில்லாடி பையன்களின் கையெழுத்து போர்ஜரி! - பிராக்ரஸ் கார்டு கதை

Wednesday, July 14, 2021

வடை வடையாம்.. காரணாமாம்!

 

 Published: July 12th, 2021 #MyVikatan

வடையை தடை செய்வோருக்கு நான் சொல்வது ஒன்று மட்டுமே! - எமோஷனல் `வடை’ பிரியர்

#MyVikatan

 வடை

 

என்னதான் நிலவில் ஆர்ம்ஸ்ட்ராங் கால் வைத்து விட்டாலும் நமக்கெல்லாம் குழந்தையில் மம்மு ஊட்டி விடும் போது அம்மா நிலாவை காட்டி 'அதா பாரு பாட்டி வடை சுடறாங்க' என்று சொல்லியே வளர்த்ததால் இப்போது கூட நிலாவை எவ்வளவுதான் கண்ணை சுருக்கி, இறுக்கிப் பார்த்தாலும் அதில் என்னவோ மங்கலாக பாட்டி வடை சுடற மாதிரிதான் தெரிகிறது.

துவரை சோள வடை

அப்புறம் நமக்கு தெரிந்த முதல் கதையே 'ஒரு பாட்டி வடை சுட்டுட்டு இருந்துதாம். அதை ஒரு காக்கா திருடிட்டு போச்சாம்..' என்பதுதான். ஏன் அந்தக் காலத்தில் வடை சுடுவது எல்லாம் பாட்டிகளாகவே இருந்திருக்கிறார்கள் என்பது ஒரு ஆராய்ச்சிக்குரிய விஷயம். யாரையும் சாராமல் வாழ வேண்டும் என்று எண்ணமுடைய வைராக்கியமான முதிர் வயது பெண்களுக்கு வாழ்வாதாரம் ஈட்டும் எளிய வழிமுறையாக ஒரு வேளை இந்த வடை சுட்டு விற்பது இருந்திருக்கலாம்.

இப்படி குழந்தைக் காலம் முதல் நாம் வடையின் வாடையோடு வளர்ந்தும் வாழ்ந்தும் வருகிறோம். அப்போதும் சரி, இப்போதும் சரி, ஒரு பேச்சுக்கு பெரிய விருந்து என்று சொல்வதாயிருந்தால் கூட வடை பாயசத்துடன் சாப்பாடு என்றுதான் சொல்வார்கள். கல்யாணத்துக்கும் வடை. பண்டிகைக்கும் வடை. திவச சாப்பாடானாலும் வடை தான்.

தமிழர்களின் மற்ற உணவு வகைகள் எல்லாம் சங்க இலக்கியத்தில் இருக்கிறது என்றால் வடை என்னவோ வேத காலத்திலேயே இருக்கிறது என்கிறார்கள் ஆராய்ச்சியாளர்கள். ஆச்சரியமாக வடை மட்டும் இந்தியாவெங்கும் பல்வேறு பெயர்களில், வெவ்வேறு வடிவங்களில் வடா, படா, பட்டாட்டா, சாபுதானா வடா என்றெல்லாம் உருண்டு உலா வருகிறது.

இதெல்லாம் விடுங்கள், எலியைப் பிடிக்க பொறியில் தொன்று தொட்டு நாம் வைப்பது திக்கெட்டும் மணம் பரப்பும் மசால் வடை தான். ஏனென்றால் எலிக்கு கூட அதன் மணம், திடம், ருசியின் அருமை தெரியும். பஜ்ஜியோ, சமோசாவோ வைத்தால் எலி கண்டிப்பாக அந்தப்பக்கம் வாக்கிங் போகக்கூட வராது. எனக்கென்னவோ எலி, பொறிக்குள் போனால் மாட்டிக்கொள்வோம் என்று தெரிந்தே சாகுமுன் அந்த வடையை சாப்பிட்டு விடுவோம் என்று 'துணிந்த பின் மனமே துயரம் கொள்ளாதே' என்று ஹம்மிங்கோடு வருவதாகத்தான் தோன்றுகிறது.

Representational image

பொதுவாக வடையை இரண்டு வகைகளாக பிடித்துவிடலாம். ஒன்று மெதுவடை. மற்றது மசால்வடை. மெதுவடையில் கண்டிப்பாக ஓட்டை இருக்க வேண்டும். (மெதுவடையில் ஏன், எதற்காக ஓட்டை வந்தது என்று கூகுளில், ஐன்ஸ்டீன் நியூட்டன் இவர்களுக்கே டஃப் கொடுக்கும் அளவு எக்கச்சக்க பௌதீக விஞ்ஞான ஆராய்ச்சிகள், சர்ச்சைகளை வடைப்பிரியர்கள் நடத்திக் கொண்டிருக்கிருக்கிறார்கள்). மெது வடையின் கீழ் வருவது வெங்காய வடை, கீரை வடை என்பன மட்டுமே. வாழைப்பூ வடை, பருப்பு வடை, மீண்டும் கீரை வடை மற்றும் ஆமை வடை போன்ற அனைத்து வடை வகைகளும் மசால் வடை ஒன்றியத்தின் கீழ் வரும். ரொம்ப காலம் சிறு வயதில் ஆமை வடை என்பது ஏதோ அசைவ உணவு என்று நினைத்துக் கொண்டிருந்தேன். அதற்கேன் ஆமை வடை என்று பெயர் வந்தது என்ற காரணம் பின்னர் புரிந்தது. அதன் வடிவம் கொஞ்சம் குவிந்து கெட்டியாக ஆமை ஓடு போல் இருப்பதால்தான் என்று.

சமீப காலமாக யூடியூபில் அவல் வடை, பழைய சாத வடை, புளிச்ச தோசை மாவு வடை என்று விதவிதமான வடை வகைகள் மலிந்து கிடக்கிறது. தாய்மார்களே, இதையெல்லாம் செய்யப் போய் உங்கள் பொன்னான நேரம் மற்றும் எண்ணெயை வீணாக்க வேண்டாம். இதெல்லாம் பாட்டி கிட்ட காக்கா திருடிட்டு போன டுபாக்கூர் வடை என்ற வகையின் கீழ் தான் வரும்.

இப்போதும் யாரேனும் வாக்குறுதிகளை அள்ளி விட்டால் 'அவரு வாயில வடை சுடுகிறார்' என்று சொல்வதுண்டு. இதற்கு காரணம் வடை சுடுவது என்பது அவ்வளவு எளிதானதல்ல. வடைக்கு ஏற்ப தேவையான உளுந்து அல்லது பிற பருப்பு வகைகளை முன்னமே ஊற வைக்க வேண்டும். பிறகு அதை பதமாக அரைத்து தேவையான வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகு, கருவேப்பிலை போன்றவற்றை சேர்த்து கொதிக்கும் எண்ணெயில் நேர்த்தியாக பொரித்தெடுக்க வேண்டும். மசால் வடையில் மிளகு தவிர்க்கப்பட்டு பூண்டு சேரும். இதில் மெது வடை சுடுவது ஒரு பெரிய கலை. வலது கையில் பாத்திரத்திலிருந்து பதமான மாவை அளவாக எடுத்து கட்டைவிரலால் அப்படியே அதே கையில் உள்ள மாவில் ஒரு ஓட்டை செய்து நிதானமாக கொதிக்கும் எண்ணெயில் தள்ளிவிட வேண்டும். கொஞ்சம் வேகமாய் விழுந்தாலும் எண்ணெய் தெறித்து கை வெந்துவிடும். பிறகு பக்குவமாக பொன்னிறமாய் வந்ததும் கம்பி அல்லது சட்டுகத்தால் எடுக்க வேண்டும்.

Representational image

இன்றளவும் ஓட்டல்களுக்கு செல்லும் தமிழ் மக்கள் அங்கு அதிகம் சொன்ன வார்த்தைகள் "ரெண்டு இட்லி ஒரு வடை". தான். 'வடை இல்லை' என்று சொன்னால் முகம் சுருங்கிப் போகும் வடைப் பிரியர்களை அனுதினமும் எல்லா உணவகங்களிலும் காணலாம்.

கார்டன் ராம்சே உலகின் மிகப்பிரபலமான அமெரிக்க செஃப். இவருக்கு பம்பாய்க்காரர் ஒருவர் ட்விட்டரில் ஒரு தட்டில் இரண்டு வடை, சட்னி சாம்பார் உள்ள புகைப்படத்தை அனுப்ப அதற்கு அவர் கிண்டலாக 'சிறைச்சாலையிலிருந்து ட்வீட் செய்யலாம் என்று எனக்கு இதுவரை தெரியாது' என்று கமெண்ட் செய்தார். பொங்கி எழுந்தார்கள் உலகெங்கும் இருந்து வடை பிரியர்கள். உங்களுக்கு தெரியாத அல்லது புரியாத உணவு என்றால் அது சிறைச்சாலை உணவா என்று அவரை புரட்டி எடுக்க 'இல்லை, கோவிச்சுக்காதீங்க, சும்மா ஒரு தமாசுக்கு சொன்னேன்' என்று ஜகா வாங்கினார்.

மெது வடைக்கு அமெரிக்காவின் டோனட் போன்ற தோற்றம் இருந்ததால் அவருக்கு ஏற்பட்ட குழப்பம் அது என்றும் சிலர் சால்ஜாப்பு சொன்னார்கள். டோனட் என்பது கிட்டத்தட்ட பார்க்க மெதுவடை போல் பெரிய சைஸில் இருக்கும். ஆனால் அதற்கும் மெதுவடைக்கும் ஜென்மப் பிராப்தி கூட கிடையாது. நம்ம ஊர் டீக்கடை பன் நடுவில் ஒரு ஓட்டைப் போட்டு எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்து குலோப் ஜாமுன் ஜீராவில் முக்கி எடுத்தது போல தித்திப்பாக இருக்கும்.

பலவகை வடைகளில் வாழைப்பூ வடையை ருசியிலும் கெட்டித் தன்மையிலும் கிட்டத்தட்ட அசைவ கோலா உருண்டையின் ஒரு வெஜிடேரியன் வெர்ஷன் என்று சொல்லலாம்.

Representational image

இன்னொரு விஷயம் நம் சாப்பாட்டில் முக்கிய அங்கம் வகிக்கும் மும்மூர்த்திகளான சாம்பார், ரசம், தயிர் இவை அனைத்தையும் உள்வாங்கிக் கொண்டு புத்தம் புது வடிவம் பெறும் ஒரே சிற்றுண்டி வடை தான். சாம்பார் வடை உச்சுக் கொட்ட வைக்கும் என்றால் ரசவடை ஆனந்தத்தை தரும். தயிர் வடையோ, தானே.. தன்னா...னே என்று பாட வைக்கும்.

வடை சாம்பாருக்கும் சாம்பார் வடைக்கும் என்ன வித்தியாசம்? வடை சாம்பார் என்று கேட்டால் சர்வர் உங்களுக்கு தருவது ஒரு பிளேட்டில் வடை, கிண்ணத்தில் சாம்பார், கொஞ்சம் போனால் போகிறது என்று சட்னி. இதே சாம்பார் வடை என்றால் கிடைப்பது சாம்பார் கடலில் மூழ்கி ஊறிய இரண்டு டைட்டானிக் மெது வடைகள்.

இன்றைக்கும் சென்னையில் பிஸியான தெருக்களின் முக்கில் இருக்கும் தள்ளு வண்டிக் கடைகளில் என்றாவது சுண்டல் வடை சாப்பிட்டு இருக்கிறீர்களா? இல்லை என்றால் கூச்சப்படாமல் ஒருமுறை ட்ரை பண்ணுங்க பாஸ். குழைவான சுண்டலில் ஓரிரண்டு முறுகல் மசால் வடைகளை நொறுக்கிப் போட்டு ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதன் மீது தூவி, ஒரு ஸ்பூன் வைத்து தருவார்கள். ஒருமுறை சாப்பிட்டு விட்டால் பிறகு உங்களை அடிக்கடி அந்த தெரு முக்கில் பார்க்க முடியும். இந்த சுண்டல் சுவைக்கு மசால் வடையின் பங்களிப்பு ஒரு முக்கியமான காரணம்.

முன்பெல்லாம் மீந்துபோன வடைகளில் செய்யப்பட்ட ஒரு ஐட்டம் தான் வடகறி. ஆனால் இப்போது இது சென்னைக்கு புவிசார் குறியீடு கேட்டு நிற்கக்கூடிய அளவுக்கு மிகக் கடினமான செய்முறை கொண்ட அலாதியான ருசி கொண்ட ஒரு ஸ்பெஷல் சைட் டிஷ்.

கலோரி, கொலஸ்ட்ரால், எண்ணெய், கொழுப்பு என்றெல்லாம் காரணம் சொல்லி வடையை தடை செய்வோருக்கெல்லாம் நான் சொல்வது ஒன்று மட்டுமே. மக்களே, வடைக்காக பொறிக்குள் நுழைந்து உயிர் விடும் அந்த எலியின் தியாகத்துக்கு முன் இதெல்லாம் ஜுஜுபி…


-சசி

 விகடன் கட்டுரை லிங்க் :

வடையை தடை செய்வோருக்கு நான் சொல்வது ஒன்று மட்டுமே! - எமோஷனல் `வடை’ பிரியர்

'ரசா'னுபவம்

 

Published: #MyVikatan

லோ பட்ஜெட் அமிர்தம்..! - ரசக் காதலர் சொல்லும் வரலாறு #MyVikatan

 

 Representational Image

 

ரசம் எத்தனை வகைப்படும்? சிலர் அங்கிருந்து ஒன்பது வகை; நவரசம் என்று கிண்டலாக சொல்வது கேட்கிறது. நான் கேட்டது குடிக்கிற ரசம், நடிக்கிற ரசம் அல்ல. நமக்குத் தெரிந்த ரச வகைகளை வரிசைப்படுத்தினால் முதலில் இருப்பது தக்காளி ரசம், மிளகு ரசம், பூண்டு ரசம், பருப்பு ரசம் அடுத்து வருவது இஞ்சி ரசம், எலுமிச்சை ரசம், மங்களூர் ரசம் அப்புறம் மைசூர் ரசம்...

சில நட்சத்திர ஓட்டல்களில் மிளகு ரசத்தை அழகான பீங்கான் கோப்பையில் தந்து மொளகு தண்ணி சூப்பு என்று பரிமாறுகிறார்கள். விலை அதிகமில்லை, ஜென்டில்மேன், வரிகள் போக வெறும் இருநூறு ரூபாய் தான். சிலர் சூப்பை ரசம் என்று தமிழில் மொழிபெயர்த்து சொல்கிறார்கள். ரொம்ப தப்பு. சூப்பு வேறு. ரசம் வேறு. சூப்பை ஒரு டம்ளரில் ஊற்றிக் குடிக்கலாம். ரசத்தையும் குடிக்கலாம். ரசத்தை சாதத்தில் ஊற்றி பிசைந்து ரசம் சாதமாக சாப்பிடலாம். ஆனால் சூப்பை அப்படிச் சாப்பிட முடியுமா? உவ்வேக்..

Representational Image

சுவாரஸ்யமான நிகழ்வுகளை ரசமான சம்பவம் என்று சொல்கிறார்கள். ரசானுபவம் என்றும் சிலர் குறிப்பிடுகிறார்கள். யாரும் சாம்பார் அனுபவம் அல்லது தயிரானுபவம் என்று சொல்வதில்லை. இலக்கிய விற்பன்னர்கள் கம்பனின் கவிநயத்தை கம்பரசம் என்று சிலாகிக்கிறார்கள். இதெல்லாம் எனக்கு தோன்றிய சில ரசப் பெருமைகள். அவ்வளவுதான். என்னுடன் ரச வாதத்துக்கு வரவேண்டாம். ரசாபாசமாகி விடும். எனவே சமரசமாகப் போய் விடுவோம். சுருக்கமாக 'ரச'னை உள்ளவர்கள் கண்டுபிடித்ததுதான் ரசம்.

ரசம் என்ற சொல் எப்படி வந்தது? சமஸ்கிரதத்தில் ரஸ் என்றால் சாறு என்று பொருள். தமிழ் வைஷ்ணவர்கள் ரசத்தை சாத்தமுது என்று அழகாக சொல்கிறார்கள். ரசத்துக்கு என்ன ஒரு இனிமையான தமிழ்ச்சொல்.

குழந்தையாய் இருக்கும்போது அம்மா ஊட்டிய ரசம் மம்மு இப்போதும் நினைவில் இருக்கிறது. ஆனால் தயிர் சாதம் சாப்பிட்ட ஞாபகம் வரவில்லை. காரணம் ரசத்தில் உள்ள நிறம், மணம், சுவை, தயிர் சாதத்தில் கிடையாது. சிலர் தயிர் சாதத்தை தத்தியோன்னம் என்றும் அழைக்கிறார்கள்., ஏன் என்று தெரியவில்லை. மந்தமாக இருப்பவர்களை தத்தி என்று ஏன் சொல்கிறார்கள். அதுவும் சத்தியமாகத் தெரியாது.

Representational Image

தென்னிந்தியா முழுக்க தங்கு தடையின்றி ஊடுருவிய ரசம் ஏன் வடக்கு பக்கம் செல்லவில்லை. இதற்கு முக்கிய காரணம் சப்பாத்தியில் ரசத்தை ஊற்றினால் அமேசான் காடுகளில் உள்ள சதுப்பு நிலம் போல ஆகிவிடும். சாதத்தை தவிர வேறு எதுவும் ரசத்துடன் சேராது என்பது நிதர்சனம்.

ஏன் தயிர் வடை அளவுக்கு ரசவடை பிரபலமாகவில்லை. காரணம் தயிர் எதனுடனும் எளிதில் ஜெல் ஆகாது. அப்படியே அம்மாஞ்சியாக 'தனியே தன்னந்தனியே, நான் காத்து காத்து நின்றேன்' என்று உட்கார்ந்து கொண்டிருக்கும். ஆனால் ரசமோ ஊணுக்குள் நுழைந்து உயிருக்குள் கலந்து ஒன்றுக்குள் ஒன்றாகிவிடும். அதன் காரணமாக ரசம் ஊற்றிய வடை மனது இளகி சொதசொதவென்று ஆகி விடும். அப்புறம் இன்னொரு விஷயம். ரசமலாய் என்ற ஒரு இனிப்புக்கும் நம்ம ரசத்துக்கும் ஒரு சம்பந்தமும் இல்லை. அதை மண்டையில் போட்டுக் குழப்பிக் கொள்ளாதீர்கள்.

அடிச்சக்கை என்ற வார்த்தை எப்படி வந்தது என்று நான் அடிக்கடி யோசிப்பதுண்டு. பாராட்டும் விதமாக சொல்லும் இந்த வார்த்தையில் ரசத்தின் அடிசக்கையை பற்றிய தத்துவார்த்தமான விளக்கம் ஏதேனும் பொதிந்துள்ளதா தெரியவில்லை. ஏனென்றால் எல்லோரும் தெளிரசம் எடுத்த பின் கடைசியில் மிஞ்சுவது ஒதுக்கப்பட்டு விடும் அடிச்சக்கை தான்.

கொஞ்சம் தூக்கலாக சீரகமும் மிளகும் சேர்த்த ரசம் தான் தற்போதைய கபசுர குடிநீருக்கெல்லாம் கொள்ளுத் தாத்தா. கடந்த வருடம் அமெரிக்காவில் உள்ள மூன்று பிரபல மருத்துவமனைகளில் உணவுடன் தரப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மருந்து, நம்புங்கள், ஜீரகம், பூண்டு, மஞ்சள், மிளகு சேர்த்த ரசம் தான். மிகுந்த வரவேற்பு பெற்ற இந்த மருந்தை சப்ளை செய்தவர் நம்ம ஊர் அமெரிக்க அஞ்சப்பர் செஃப் அருண் ராஜ துரை.

ரசம்!

இப்போதும் சுரமும் வயிற்றுக் கோளாறும் ஏற்பட்டால் மருத்துவர் மற்றும் பாட்டி சொல்வது "நைட்ல டையட்டுக்கு லைட்டா வெல் குக்குட் ரசம் ரைஸ் எடுத்துக்கோங்க." (பீஸ் ஐநூறு ரூபாய்) "தாஙக்ஸ் டாக்டர்"


"கண்ணு, ராத்திரிக்கு குழைவா ரசம் சாதம் சாப்பிட்டு படுத்துக்கோப்பா."

"சும்மா கிடந்து கத்தாத பாட்டி.."

ரசம் எப்போதும் நம் இலையில், தட்டில் சாதத்துக்கு சேர்த்துக்கொள்ள இரண்டாவதாக அல்லது மூன்றாவதாக பரிமாறப்படும் ஐட்டம் தான். இதைசாம்பார் போல அரக்கப்பரக்க சூடாக ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிடக் கூடாது. சாதத்தை லேசாக விரவி முதலில் கொஞ்சமாக ஒரு கரண்டி ரசத்தை குவிந்த கையில் வாங்கி "'மைக் டெஸ்டிங்' என்று குடித்துவிட்டு இன்னும் கொஞ்சம் இன்னும் என்று சிறிது சிறிதாக சாதத்தில் சேர்க்க வேண்டும். சிமெண்ட் கலவை செய்யும் ஒரு கொத்தனார் நேர்த்தியுடன் அது ஒரு பதத்துக்கு வந்தவுடன் (தளதள என்று ததும்பி நிற்கும்) லேசாக சூடான ரசத்தை மீண்டும் ஒரு காட்டு காட்டிய பிறகு சாப்பிட வேண்டும்.

ரசம் நன்றாக இருந்துவிட்டால் பந்தியை விட்டு எழுந்து கொள்ளுமுன் கூச்சப்படாமல் ஒரு டம்ளரில் கேட்டு வாங்கிக் குடிக்க வேண்டும். (இல்லைன்னா, பின்னாடி வருத்தப்படுவீங்க) ருசிக்காக மட்டுமல்ல, ஜீரணத்துக்கும் இது உதவும். ரசப் பட்டியலில் தினம் தினம் டெல்டா, டெல்டா பிளஸ் போல புதிது புதிதாக சேர்க்கை உண்டாகி இப்போது இருநூறுக்கும் மேல் பட்டியலில் இருக்கிறது. பைனாப்பிள் ரசம், முருங்கைக்காய் ரசம், புதினா ரசம், முருங்கைக்கீரை ரசம் என்று. இதைத் தவிர ஏற்கனவே உள்ள பட்டியலில் வேப்பம்பூ ரசம் மற்றும் கொள்ளு ரசம் சேர்த்துக் கொள்ளவும். கொள்ளு ரசம் ஆந்திராவில் மிகப் பிரபலம். அங்கு இதை உலவச் சாறு என்பார்கள்.

நம் பாட்டிகள் காலத்தில் வத்தக்குழம்பை கல்சட்டியிலும் ரசத்தை ஈய சொம்பிலும் தான் செய்தார்கள். ஈய சொம்பில் செய்யும் ரசம் அவ்வளவு அபார ருசியாக இருக்குமாம். ஈயமும் புளியும் சேர்ந்து லேசாக கொதிக்கும்போது ஏற்படும் ஒரு சின்ன ரசாயன மாற்றம் தான் இந்த ருசிக்கு காரணம் என்று சொல்வார்கள். நாளடைவில் ஈயம் உடம்புக்கு மிக கெடுதி என்று பரவலாக பேசப்பட்டதால் ஈய சொம்பு வழக்கொழிந்தது.


ரசத்தை யார் கண்டுபிடித்தார்கள் என்ற சர்ச்சைக்கு இன்றளவில் சரியான பதில் இல்லை. சில ஆராய்ச்சிகள் மதுரையில் தான் பதினாறாம் நூற்றாண்டில் முதலில் ரசம் உருவானது என்கிறது. ஆனால் இன்றைக்கும் மங்களூர்காரர்களின் பந்தியில் ரசத்துக்கு தான் முதல் மரியாதை. அங்கு பந்தியில் சாதத்துக்கு முதலில் பரிமாறப்படுவது ரசம் தான். அதனால் ரசத்துக்கு புவிசார் குறியீடு தருவதாக இருந்தால் என் ஓட்டு அவர்களுக்குத்தான். ஆனால் மங்களூர் ரசத்தில் வெல்லம் சேர்ப்பதால் காரசாரம் குறைந்து ஒரு அசட்டுத் தித்திப்புடன் இருக்கும். முதல் முறையாக ஒரு மங்களூர் கல்யாணப் பந்தியில் இப்படி முதலிலேயே சாப்பாட்டுக்கு ரசம் ஊற்றிவிட, (பரிமாறுபவர் ஒருவர் வேறு என்னைப் பார்த்து 'பேக்கா, பேக்கா' என்று கேட்டுக் கொண்டே இருந்தார், நான் பேக்கு இல்ல என்று சொன்னதும் அவருக்கும் புரியவில்லை) அவ்வளவுதான் சாப்பாடு முடிந்தது என்று நினைத்து எழுந்துகொண்ட ஒரு அனுபவம் எனக்கு உண்டு. பேக்கா என்றால் கன்னடத்தில் வேணுமா என்று அப்புறம் தான் எனக்கு தெரிந்தது.

ரசம்

இன்றளவில் வெறும் ரசம் சாதம் மட்டும் அப்பளத்துடன் சாப்பிடும் ஏழை எளியவர்களுக்கு ரசம் ஒரு வரப்பிரசாதம் என்பதில் என்ன சந்தேகம். "வயிறு சரியில்லை. இன்னைக்கு எனக்கு சாதத்துக்கு வெறும் மிளகு ரசம் போதும். தொட்டுக்க ஏதாவது துவையல் பண்ணிடு" என்பது எல்லோரும் வீட்டில் அடிக்கடி சொல்லும் டயலாக் தான்.

ஒரு பந்தியில் நூறு வகை பதார்த்தங்கள் பரிமாறினாலும் நல்ல ருசியான ரசம் இல்லை என்றால் அது முழுமை அடையாது ரசம் நன்றாக இருந்துவிட்டால் ரசம் சூப்பர் என்ற குரல்களை பந்தியில் அங்கங்கே கேட்கலாம். ஒன்றும் வேண்டாம். சாப்பிட்டபின் கூச்சப்படாமல் தலைமை சமையல்காரரிடம் போய் 'இன்றைக்கு ரசம் அருமை' என்று மட்டும் சொல்லிப் பாருங்கள். அவர் முகம் ஆயிரம் வாட்ஸ் பல்பு போல பிரகாசமாவதைக் காணலாம்.

-சசி

  விகடன் கட்டுரை லிங்க்:

 லோ பட்ஜெட் அமிர்தம்..! - ரசக் காதலர் சொல்லும் வரலாறு

 

உப்புமா மகாத்மியம்

 

Published:  #MyVikatan
 
தேவையில்லாம முந்திரியெல்லாம் தூவி விடாதீங்கப்பா..! - இப்படிக்கு உப்புமா காதலர்

 #MyVikatan

 உப்புமா


 

 

ஏங்க, கால டிபன் என்ன பண்ண? ஏதாவது ஒரு ஐடியா சொல்லுங்க"


"இட்லி, இல்ல தோசை"


"இது ஒரு ஐடியாவா.. அப்புறம் கிரைண்டர்ல வேற நேத்து மாவு போடல."


"பூரி சப்பாத்தி?"


"வேண்டாங்க, சைடு டிஷ் செய்ய மெனக்கெடனும்."


"பொங்கல்?"


"குக்கர் ஏத்தனும், ஆபீசுக்கு டைம் ஆயிடுமே"


"அப்ப இடியாப்பம் குருமா?"


"இந்த கிண்டல் தானே வேண்டாம்கிறது"


"எதுக்கு தேவையில்லாம பில்டப் போடற!. எப்பவும் நீ பண்ற அந்த மொக்கையே செஞ்சி தொலை."

(இது நம்மில் பாதி பேர் வீட்டில் காலையில் ஆபிஸ் அவசரத்தில் கேட்கும் பொதுவான டயலாக்ஸ்.)

இங்கு மொக்கை என்ற அடைமொழி பெற்றது நம்ம சாட்சாத் உப்புமான்னு உங்க எல்லாருக்கும் முதலிலேயே புரிந்திருக்கும்.

பலர் பொது வெளியில் உப்புமாவை தொடர்ந்து கரித்துக் கொட்டியும் கிண்டலடித்தும் ஜோக் போட்டபடியும் இருக்கிறார்கள். ஆனால் நான் சத்தியமாக ஒன்று சொல்லுவேன். இவர்கள் அத்தனை பேரும் வாரத்துக்கு மூன்று நாள் அரக்கப் பரக்க உப்புமாவை சாப்பிட்டு விட்டு ஆபிசுக்கு ஓடுபவர்கள் தான்.


இவர்களுக்கு எல்லாம் அதிர்ச்சி தர விஷயம் ஒன்றைக் கூகுள் காட்டுகிறது. ப்ளாய்ட் கார்டோஸ் இந்தியாவில் பிறந்த அமெரிக்கர். இவர் ‘டாப் செஃப்’ போட்டியில் 2011ல் கலந்துகொண்டு பைனல்ஸ் சென்று அப்போதைய மதிப்பில் ஐம்பது லட்சம் ரூபாய் ஜெயித்தார். இறுதிப் போட்டியில் அவர் செய்த டிஷ்,.. நம்புங்க, நமது உப்புமா தான்.

உப்புமாவுக்கு ஏன் உப்புமா என்று பேர் வந்தது, உப்பு போட்ட மாவா? இல்ல வெந்து உப்பி வருவதாலா? என்ற ஆராய்ச்சி எல்லாம் நான் செய்யப் போவதுக் கிடையாது. ஆனால் உப்புமாவைப் பற்றிய சில தகவல்களை மட்டும் கிண்டலாம் வாங்க.

புள்ளி விவரம் தெளிவாக சொல்லுகிறது. இன்றைய தேதிக்கு நமது ஒட்டு மொத்த உலக வாழ் தமிழர்கள் அதிகமாக சாப்பிடும் காலை உணவு இட்லியோ தோசையோ கிடையாது, உப்புமா தான். எப்படி இந்த உப்புமா தென் இந்தியா முழுக்க, குறிப்பாக தமிழர்களின் வாழ்வில் ஒரு அங்'கம்' போல பச்சக் என்று ஒட்டிக் கொண்டது?. மேலும் உப்புமா உடம்புக்கு நல்லதா?.. கெட்டதா?.. போன்ற கேள்விக்கெல்லாம்.. பதில் நிஜமா தெரியலப்பா.. .

உப்புமாவுக்கென்று நிறைய தனித்தன்மை உண்டு. இட்லியை எடுத்துக் கொண்டால் அதில் பல வகைகள் உண்டு, ரவா இட்லி, மினி இட்லி, சாம்பார் இட்லி காஞ்சிபுரம் இட்லி அப்புறம் குஷ்பு இட்லி.. அப்படி இப்படி என்று. அதே போல தோசையில்.. மசாலா தோசை, ரவா தோசை,.. இப்படி எதை வேண்டுமானால் தோசைக்கு அடைமொழியாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அத்தனை வகை உண்டு. ஆனால் உப்பு என்றால் ரவா உப்புமா மட்டும்தாங்க. அரிசி உப்புமா, கோதுமை உப்புமா, ப்ரெட் உப்புமா இதெல்லாம் என்னவென்று நீங்கள் கேள்வியெழுப்பலாம். அவையெல்லாம் உப்புமா வகையேக் கிடையாது. வீணாக கோவத்தை கிண்டாதீங்க. அந்த உணவுகளின் பெயரில் அனாவசியமாக உப்புமா சேர்ந்திருக்கு, அவ்வளவு தான். தவிர அவற்றை செய்யவதற்கு ரொம்ப மெனக்கெட வேண்டும்.

Representational Image

ரவா உப்புமா செய்ய தண்ணி கொதிக்கும் ஐந்து நிமிஷம் போதும். மொத்தமே அஞ்சு மூலப்பொருள்கள் தான். ரவை (இத வறுக்கனுமா, வேணாமா? இந்த பஞ்சாயத்தை இன்னொரு நாள் வெச்சிக்கலாம்) நறுக்கின வெங்காயம், பச்சை மிளகாய்,(பொடியா அரிந்த இஞ்சி உங்க விருப்பம்) கடுகு, (க.பருப்பு, உ.பருப்பு கையில் கிடைத்தால் கொஞ்சம் தெறிக்க விடுங்க) கருவேப்பிலை, எண்ணெய் அவ்வளவுதான். சிலர் பச்சை மிளகாய்க்கு பதில் வரமிளகாய் கிள்ளி போடுவார்கள். சாலமன் பாப்பையா சொல்வதைப்போல அதுவும் நல்லாத்தான்யா இருக்கும். அடுப்புல ஒரு வாணலிய, அதான்பா, கடாய், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தை ஏற்றி, ரவையைத் தவிர மற்ற ஐட்டங்களை தாளித்துவிட்டு, தண்ணியை ஊற்றி அது கொதித்ததும் ரவையைக் கொட்டி கை வலிக்காமல் கிண்டினால் சுடச் சுட உப்புமா ரெடி. இது தாங்க உலகத்திலேயே ரொம்ப சின்ன ரெசிப்பி. அப்புறம் முக்கியமாக உப்பு போட மறந்துடாதீங்க. பேருக்கே பங்கமாயிடும்.

உப்பில்லா உப்புமா குப்பையிலே. உப்புமாவை டேஸ்ட்டா செய்யுறேன் பேர்வழி என்று அதில் இந்த அஞ்சு விஷயம் தவிர வேறு எதை சேர்த்தாலும் அது உப்புமா கிடையாது, உருமாறிய உப்புமாவாக கூட இருக்காது. வேறு ஒரு சிற்றுண்டியாக மாறிவிடும். தக்காளியைப் போட்டு மஞ்சத்தூளை தட்டி விட்டால் அது கிச்சடி ஆகிவிடும். காய்கறி சேர்த்து செய்தால், பாத்துப்பா.. அது விஜிடபுள் பாத் ஆகிவிடும். முக்கியமாக தேவையில்லாமால் இந்த முந்திரியை தூவி விடுவது, திராட்சையை போடுவதென்று பந்தா காட்டுறது எல்லாம் உப்புமாவுக்கு செட் ஆகாது. பச்சக் குழந்தைக்கு பட்டு வேட்டி கட்டிவிட்டாப் போல இருக்கும்.

அப்புறம் ஒரு முக்கியமான விஷயம். ஐந்து நிமிஷத்தில செய்யும் உப்புமாவை ஐந்தே நிமிசத்துக்குள் சுடச் சுட சாப்பிட வேண்டும். நேரம் கடந்து ஆறிப் போன உப்புமாவை சாப்பிடக் கூடாது. (வேற வழியில்லாம நாம சாப்பிடுவோம், அது நமக்குள்ள பெர்சனல் விஷயம். விவாதம் வேண்டாம்.)

இன்னொன்று, சொல்கிறேன்.. இதை சொல்ல கொஞ்சம் சங்கடமாகத்தான் இருக்கு. ஆனாலும் சொல்லாமல் இருக்கவும் முடியவில்லை. துக்கவீட்டில் சோகத்தில இருக்கும் அனைவரும் சாப்பிட இட்லி தோசையோ பொங்கலோ ஆக்கி போட முடியாது. வீட்டுக்குள் உலை ஏத்தவும் கூடாது, அதனால் வாசலில், அல்லது அக்கம் பக்கத்து வீட்டில் சட்டு புட்டென்று வேலையை முடிப்பதற்கு உப்புமா தான் அவசர கால 101 போல.

Representational Image

ஏதாவது ஹோட்டலுக்கு போனால் இங்கே தோசை சூப்பர், அங்கு வடகறி அட்டகாசம். சில இடங்களில் பூரி கிழங்கு செம டேஸ்ட் இப்படி பலர் அடையாளம் காட்டுவார்கள். ஆனால் ஏதாவது ஒரு ஹோட்டலில் யாராவது உப்புமா சூப்பர் என்று சொன்னால் அந்த ஹோட்டல் சமையற்காரர் கண்டிப்பாக நளமகராஜாவின் மறுபிறவியாகத்தான் இருக்க வேண்டும். அவரை கண்டிப்பாக தரிசனம் பண்ணிடுங்கோ. அப்படியே அவரின் உப்புமா செய்விதமும் தெரிஞ்சுக்கிட்டா ஜென்மத்துக்கும் உபயோகப்படும்.

இன்னொரு விஷயம், உப்புமா ஒன்று தான் சட்னி சாம்பார் என்று எந்த வித சைட் டிஷ்சும் இல்லாமல் ஸ்ட்ரெயிட்டாக பரிமாறக் கூடிய ஒரே டிபன் ஐட்டம். அதே சமயம் எதை வேண்டுமானாலும் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். சட்னி, சாம்பார், ஏன், சர்க்கரை, வாழைப்பழம், அவசரத்துக்கு ஊறுகாய் கூட உப்புமாவோடு சேரும். உப்புமாவுக்கு தோழனாக முறுகலான மசால் வடையை சேர்த்துக்கொண்டால் செம காம்போ. மெது வடை சரி வராது.

தனியாக வசிக்கும் பேச்சுலர் முதலில் கற்றுக் கொள்ள வேண்டியது டீ போடுவதற்குதான். அடுத்தது கண்டிப்பாக ஆம்லெட் போடக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். மூணாவதாக முக்கியமாக உப்புமா கிண்ட கற்றுக்கொண்டால் மிச்சக் காலத்தை ஈசியாக ஓட்டி விடலாம்.

நான் கேள்விப்பட்ட வரை சென்னை உட்லாண்ட்ஸ் டிரைவ்-இன் இல் உப்புமா ரொம்ப பிரசித்தம். முன்பெல்லாம் எங்கள் வீட்டில் அப்பா செய்யும் உப்புமாவுக்கு அவருடைய பேரப்பிள்ளைகளிடம் கிராக்கி அதிகம். உப்புமா கொதித்து கிண்டி விடும் போது கொஞ்சம் பால் சேர்த்து அவர் செய்யும் குழைவான வெள்ளை வெளேர் உப்புமா ஒரு டைப். உப்புமாவை கிண்டி கிண்டி கொஞ்சம் தூக்கலாக எண்ணெய் சேர்த்து முட்டை பொடிமாஸ் போல ட்ரை உப்புமா ஒரு வகை என்று அசத்துவார். சின்ன வயதில் உப்புமா விரோதிகள் சங்கத்துக்கு தலைவராக வலம் வந்த எனக்கே இந்த ட்ரை உப்புமா பிடித்திருந்தது எல்லோருக்கும் ஆச்சரியம் தான்.

Representational Image

ஹைதராபாத்துக்கு வேலையில் டிரான்ஸ்பர் ஆனப் பிறகு சென்னையிலிருந்து காச்சிகுடா ரயிலில் போகும் போதெல்லாம் ரேணிகுண்டா ஸ்டேஷனில் ராத்திரி எட்டு மணி வாக்கில் ஒரு இருபது நிமிடம் ரயில் நிற்கும். ரயிலில் இருப்பவர்கள் முக்கால் வாசி பேர் ஏதோ கலவரம் வந்த மாதிரி வெளியே ஓடுவார்கள்.

வரும்போது ஒரு திறந்த காகித பொட்டலத்தை இரு கைகளால் ஏந்தியபடி சூசூ என்று உச்சு கொட்டி கொண்டு வருவார்கள். அப்புறம் ஒரு நாள் நானும் வாங்கி சாப்பிட்டேன். ஓரு நியூஸ் பேப்பர் காயிதத்துக்கு மேல் இலையை வைத்து, அதில் குழைவான உப்புமா ரெண்டு கரண்டி, ஒரு மசால் வடை; அப்புறம் கொஞ்சம் சிகப்பு கார சட்னி. இலையை மடித்து தரக் கூட கடைக்காரனுக்கு நேரம் இருக்காது.

Representational Image

அவ்வளவு கூட்டம் அலைமோதும். அப்படியே இரண்டு கையில் ஏந்திக்கிட்டு ட்ரெயினுக்கு திரும்பவேண்டும். அந்த ரவா உப்புமாவுல தாளித்தல் கூட சன்னமா தான் இருக்கும். ஆனால் உப்புமா கொதிக்கும் சூடுல இருக்கும். ஸ்பூன் எல்லாம் இல்லை. அந்த பொட்டலத்திலிருந்து நேராக கை விரல்களால் உஸ்..உஸ் என்று 'சால பாக உந்தி' என்று நமக்கு தெரிந்த மூன்று வார்த்தையில் பாராட்டிக்கொண்டே ஆவி பறக்க சாப்பிடவேண்டும்.. சூடு....அது தான் அந்த உப்புமாவின் சுவையின் ரகசியம். அதற்கப்புறம் ஒவ்வொருமுறையும் ரேணிகுண்டா வந்தால் நானும் கூட்டத்தோடு தலை தெறிக்க வெளியே ஓடுவேன்.

நாளைக்கு உங்கள் வீட்டில் என்ன டிபன்? உங்களில் பலருடைய பதில் ப்ராபபிலிட்டி தியரிபடி உப்புமா என்பதாகத் தான் இருக்கும். என்ஜாயி எஞ்சாமி...!


-சசி

 

 விகடன் கட்டுரை லிங்க்:  

தேவையில்லாம முந்திரியெல்லாம் தூவி விடாதீங்கப்பா..! - இப்படிக்கு உப்புமா காதலர்


Thursday, June 24, 2021

சென்னை நாஸ்லால்ஜிக் ஃபிளாஷ்பேக் -Part- 2 அண்ணா லஸ்ஸி முதல் டவுசர் கடை சுக்கா வரை..!

 Published:     #MyVikatan

 

 

 

அண்ணா லஸ்ஸி முதல் டவுசர் கடை சுக்கா வரை..!

என் நினைவுக்கு தெரிந்து அண்ணா சிலைக்கு எதிராக சுரங்கப்பாதையை ஒட்டி இருந்த பிரிஜிபாசி கடையில் லஸ்ஸி போடும் நேர்த்தி சொல்லி மாளாது...

சென்னை உணவு பற்றிய எனது நாஸ்டால்ஜிக் நினைவுகளை இங்கே பகிர்கிறேன். என்னுடைய இந்த கட்டுரை 70ஸ் மற்றும் 80ஸ் கிட்ஸ்களுக்கு உணவை பற்றிய பல பசுமையான நினைவுகளை நியாபகப்படுத்தும்.

அந்த காலங்களில் ஃபிரிட்ஜ் வசதி இல்லாத வெயில் சுட்டெரிக்கும் கோடை காலங்களில் பெரிய கடைகளில் ஐஸ் கட்டிகளும் சில சில்லறைக் கடைகளில் ஐஸ் துகள்களும் கிடைக்கும். இதை லீவு நாளில் வாங்கி வந்து ரஸ்னா பொடி கலக்கி ஜூஸ் தயாரிப்பது குடும்பத்தில் ஒருவருக்கு பொறுப்பு. பொதுவாக குடும்பத்தலைவர் அல்லது மூத்த மகன். இந்த கலக்கப்பட்ட ரஸ்னா ஜூஸ் ஆரஞ்சு நிறத்தில், குடித்ததும் ஜில்லென்று நாக்கு நுனியிலிருந்து அடி வயிறு வரை சென்று இனிக்கும். ரஸ்னா பாக்கெட்டில் இரண்டு விதமான கலர் பொடிகளும் ஓரு குப்பியில் கொஞ்சம் திரவமும் இருக்கும். இதை சிறு வயதில் மருத்துவர் சிவராமன் குடித்திருப்பாரா என்று தெரியவில்லை. ஆனால் இப்போது இதை விற்றால் கண்டிப்பாக விற்பவர்களை தூக்கில் கூட போட சொல்வார். காரணம் அதன் மூலப்பொருட்கள் முழுக்க முழுக்க ரசாயன வேதிப்பொருட்கள் மற்றும் செயற்கை நிறமிகள் அடங்கியது.

கோடை காலத்தில் பருக லஸ்ஸி என்ற பானம் எப்படி எப்போது ஆரம்பித்தது என்று சரியாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் என் நினைவுக்கு தெரிந்து அண்ணா சிலைக்கு எதிராக சுரங்கப்பாதையை ஒட்டி இருந்த பிரிஜிபாசி கடையில் லஸ்ஸி போடும் நேர்த்தி சொல்லி மாளாது. ஒரு கூட்டம் டோக்கன் பெற்று லஸ்ஸிக்காக காத்திருக்க இன்னொரு கூட்டம் ஆன்ந்தமாக குடித்துக் கொண்டு இருக்கும். மற்றொரு கும்பல் டோக்கன் வாங்க பரிதவிப்புடன் காத்திருக்கும். டோக்கன் வாங்கி காத்திருப்பவர்கள் ஆவலோடு லஸ்ஸி போடுவதை வேடிக்கை பார்ப்பார்கள். ஒரு அலுமினிய ட்ரேயிலிருந்து கட்டி தயிரை எடுத்து ஒரு பெரிய குவளையில் சர்க்கரை, ஐஸ் தூள் சேர்த்து ஒரு கயிற்றில் இணைக்கப்பட்ட மின் மோட்டாரில் சுழலும் அடிப்பான் கொண்டு லஸ்ஸி இரக்கமின்றி அடிக்கப்படும். பின்னர் இன்னொரு ட்ரேயில் உள்ள வரிசையாக கண்ணாடி டம்ளர்களில் ஊற்றப்பட்டு கொஞ்சம் ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்த்து கடைசியாக பால் ஏடு போட்டு தருவார்கள். அடிக்கிற வெயிலுக்கு தேவாமிர்தமாக இருக்கும்.

'கட்டித் தயிரை வெட்டி எடுத்து, ஐஸ் சர்க்கரை எஸ்ஸென்ஸ் சேர்த்து சுற்றி சுற்றி மிக்ஸியில் அடித்த லஸ்ஸியடா. இது தளதள வென்று டம்ளரில் மிதக்கும் பானமடா.' என்று பாடாத குறை தான். இப்போதும் இந்த கடை அதே இடத்தில் அண்ணா லஸ்ஸிஎன்ற பெயரில் இயங்குகிறது. ஆனால் அந்த பழைய கூட்டம் மற்றும் ஆர்வம் டோட்டலி மிஸ்ஸிங்.


அப்படியே தேவி தியேட்டர் முன் பக்க வாயில் நுழைந்து அதன் பின் பக்க கேட் வழியாக வெளிப்பக்கம் வந்தால் அங்கே பாம்பே லஸ்ஸி என்று ஒரு கடை தென்படும்.. இங்கு சுடச்சுட சமோசா பேமஸ். எப்போதும் அங்கே ரேஷன் கடைகளில் கொரோனா நிதி வாங்க வந்தது போல் ஒரு கூட்டம் டிராபிக் ஜாம் செய்தபடி இருக்கும். சமோசா தீரும் போதெல்லாம் பக்கத்தில் இருக்கும் அவர்களது சமோசா தொழிற்சாலையில் இருந்து ஒரு பையன் பெரிய ட்ரே ஒன்றில் சுடச்சுட கொண்டு வந்தபடி இருப்பான். சூடான சமோசாவை ஒரு சிறிய மந்தார இலையில் வைத்து அதன் மேல் கொஞ்சம் புதினா சட்னியும் வெல்லம் சேர்த்த புளித்தண்ணீர் சட்னியுடன் நம் கையில் வந்ததும் கீழே கை தவறி விழு முன் நகர வேண்டும்.

ஒரு வில்லல் ஆவி பறக்கும் சமோசா சாப்பிட்டதும் உள்ளே இருக்கும் உருளை மசாலாவின் சூட்டினால் நாக்கு நுனி லேசாக வெந்தது போல் இருக்கும். அத்துடன் காரம் புளிப்பு இனிப்பு எல்லாம் சேர்ந்து சொல்ல முடியாத ஒரு சுவை அனுபவம். ஆங்கிலத்தில் காரத்துக்கும் ஹாட் என்பார்கள். சூட்டிற்கும் ஹாட் தான். இந்த சமோசாவை விவரிக்க இதுவே சரியான வார்த்தை. சமோசா சாப்பிட்டு முடித்ததும் இந்தக் காரத்துக்கு மாற்று மருந்து அங்கேயே கிடைக்கும். சுடச்சுட தித்திக்கும் ஜிலேபி. ஆடி கார் லோகோ போல இணைந்த வட்டங்களாக எண்ணையில் சுட்டு ஜீராவில் முக்கி எடுத்த ஜிலேபி ஒரு ஐம்பது கிராம் வாங்கி போட்டால் எல்லாம் சரியாகி விடும். இந்தக் கடை இன்றும் அதே இடத்தில் தான் உள்ளது. விலை அதிகமாகி பழைய ஹாட் மற்றும் சுவைகாரணி குறைந்து போகவே மவுசும் குறைந்து போனது.

அண்ணாசாலையில் தேவி தியேட்டர் எதிர்புறம் ரிச்சி ஸ்ட்ரீட் முனையில் இருக்கும் கீதா கேப் காபி அப்போது மிக பிரசித்தி. புகாரி பக்கத்தில் சங்கம் ஹோட்டல். அங்கு காசு போட்டால் பாட்டு போடும் ஜூக் பாக்ஸ் இருந்ததால் இளைஞர்கள் மத்தியில் அப்போது பிரபலம். அண்ணா சிலைக்கு பின்புறம் இருந்த தர்பார் ஹோட்டல் புகாரி ஹோட்டலின் ஒரு மலிவுப்பதிப்பு. இங்கு பேய் உறங்கும் நள்ளிரவில் கூட இடியாப்பம் பாயா கிடைக்கும். இப்போது இந்த ஹோட்டல் அங்கு இல்லை. அன்றைய தர்பார் ஹோட்டலின் எதிர்புறமாக கொஞ்சம் தள்ளி வாலாஜா சாலையில் இருந்தது அன்னபூரணா. சரவணபவன், சங்கீதா ஆதிக்கம் இல்லாத அந்த கால கட்டத்தில் மிக மலிவான விலையில் டிபன் ஐட்டங்கள் இங்கு பரிமாறினார்கள். யார் கண் பட்டதோ அதுவும் வியாபாரம் நொடித்து போய் மூடப்பட்டது.

பின் எழுபதுகளில் தேவி தியேட்டர் முன் நுழை வாசல் இடது புறம் இருந்த யாத்கார் ஹோட்டலில் சிக்கன் பிரியாணி வியாபாரம் சக்கை போடு போட்டது. தேவி தியேட்டரில் படம் பார்க்க வருபவர்கள் பெரும்பாலோர் அங்கு கண்டிப்பாக சூடான முஸ்லிம் கல்யாண டைப் பிரியாணி சாப்பிட்டு செல்வார்கள். தேவியில் ஈவினிங் ஷோ படம் முடிந்து வெளியே யாத்கார் பிரியாணி ஆஃப் பிளேட் சாப்பிட்டு அங்கேயே ஒரு டீயும் குடித்தால் அன்றைய பொழுது சுபம்.

முதன் முதலாக தந்தூரி சிக்கன் சென்னைக்கு யார் கொண்டு வந்தார்கள் என்று தெரியவில்லை. மவுண்ட் ரோடு ஜெனரல் பேட்டர்ஸ் ரோட்டில் கேப்ரி ரெஸ்டாரன்ட் என்று ஓரு உணவகம் அப்போது இருந்தது. மாலையில் அவர்கள் ஹோட்டல் வாசலில் ஒரு வேனில் தந்தூரி சிக்கன் சிறு சிறு துண்டுகளாக விற்பார்கள். அந்த ஏரியா முழுவதும் தந்தூரி புகை மணம் வீசி அசைவப்பிரியர்களை சுண்டியிழுக்கும். கொஞ்ச நேரத்தில் அவ்வளவும் விற்றுத் தீர்ந்து விடும். ஹோட்டல் வியாபாரத்தை விட இதில் அவர்கள் அதிகம் கல்லா கட்டினார்கள். இப்போது சென்னையில் தெருவுக்கு தெரு தந்தூரி சிக்கன் வந்து விட்டது. கேப்ரி உணவகம் இன்றும் அங்கு இருக்கிறது என்று கூகுள் மேப் சொல்கிறது.


அப்படியே வாலாஜா ரோடு தாண்டி வலது புறம் சேப்பாக்கம் வந்தால் நாயர் மெஸ். இங்கு தேங்காய் எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்த வஞ்சர மீன், மட்டன் சுக்கா போன்ற அசைவ உணவுகளுக்கு இப்போதும் மிகுந்த கிராக்கி. அப்படியே கூகுள் மேப் போட்டு சேப்பாக்கம் மற்றும் அண்ணா சாலைக்கு இடையில் நுழைந்தால் திருவல்லிக்கேணி நெடுஞ்சாலையில் இருக்கும் ரத்னா கேப் இட்லி சாம்பார் பற்றி தெரியாதவர்கள் சென்னைவாசி என்று சொல்லிக் கொண்டால் அது நிச்சயமாக ஏற்றுக் கொள்ள முடியாது. அங்கு அதை தவிர ரசவடை, பாசந்தி எல்லோருக்கும் பிடித்தமானது. இவர்களது இட்லி சாம்பார் பற்றி தனியாக ஒரு எபிசோட் கண்டிப்பாக பண்ணலாம். ரத்னா கேப் கிட்டத்தட்ட அதே சுவையுடன் ஆனால் ரொம்ப காஸ்டலியாக இன்றும் அதே இடத்தில் இருக்கிறது.

அங்கிருந்து தாண்டி கொஞ்சம் லஸ் பக்கம் போனால் முன்பிருந்த சாந்தி விஹாரை யாரும் மறந்து விட முடியாது. நான் முதலில் சென்னா பட்டுரா சாப்பிட்டது இங்கு தான். லஸ் ரோட்டை கிராஸ் செய்தால் எதிர்புறம் முருடீஸ் லாட்ஜ் கீழ் இருந்த பழைய முருடீஸ் கேப் மதிய உணவுக்கு மிக பிரசித்தம். பல நேரங்களில் இங்கு களை கட்டும் மதிய சாப்பாட்டு பந்தியில் நாகேஷ், மேஜர் சுந்தர்ராஜன் போன்ற பல பழைய திரை பிரபலங்கள் கண்ணில் பட்டதுண்டு. இங்கு அன்லிமிடெட் சாப்பாட்டுடன் தினமும் ஒரு ரசம் பரிமாறுவார்கள். முருங்கை ரசம், பைனாப்பிள் ரசம் இதெல்லாம் இவர்கள் ஆரம்பித்து வைத்தது தான். அதற்கு பக்கத்தில் சுக நிவாஸ். இங்கு டிபன் வகையறாக்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். மினி இட்லி சாம்பார் முதலில்இங்கு தான் தொடங்கியது. கச்சேரி சாலையில் ராயர் மெஸ், மயிலை கற்பகாம்பாள் மெஸ் என்று இந்த ஏரியா லிஸ்ட் நீள்கிறது.

லஸ் ஏரியாவில் முதலில் அமைந்திருந்த அஞ்சப்பர் மெஸ் மற்றும் ராயப்பேட்டையில் ஆரம்ப காலத்து பொன்னுசாமி மெஸ் போன்ற உணவகங்களில் மெனு கார்டுக்கு மாற்றாக பெரிய தட்டில் எல்லா அசைவ பதார்த்தங்களும் கிண்ணத்தில் வைத்து ஒவ்வொரு மேஜைக்கும் விசிட் செய்து ஆர்டர் எடுப்பார்கள். தட்டில் உள்ள உணவு வகைகளை பார்த்த பிறகு ஒன்றிரண்டு ஐட்டங்கள் கண்டிப்பாக ஆர்டர் செய்து விடும் கட்டாயம் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று.

இந்த அசைவ உணவகங்களுக்கெல்லாம் ராஜாவாக இருந்தது ஆழ்வார்பேட்டை எல்டாம்ஸ் சாலையில் இருந்த வேலு மிலிட்டரி ஹோட்டல். கடை திறந்த சில நிமிடங்களில் இங்கு மட்டன் கோலா உருண்டை தீர்ந்து விடும். கூட்டம் அலைமோதிய இவர்களது ஹோட்டல் ஸ்பெஷாலிட்டி மெல்லிசான மொறு மொறு வஞ்சரம் மீன் வறுவல். கோலா உருண்டையும் வஞ்சர வறுவலும் ஆர்டர் செய்து உங்களுக்கு கிடைத்து விட்டால் அன்றைய தினம் நீங்கள் பேரதிர்ஷ்டசாலி. அதை தவிர இங்கு கிடைக்கும் மணக்கும் மீன் குழம்பு, சுறா புட்டு, நாட்டுக்கோழி வறுவல், மட்டன் தலைக்கறி இவற்றின் ருசி அபாரம். இந்த புகழ்மிக்க வேலு மிலிட்டரி ஹோட்டல் எங்கே போனது என்று தெரியவில்லை. அஞ்சப்பர், பொன்னுசாமி மற்றும் தலப்பாகட்டி போன்ற பெரிய உணவகங்களின் கிளை விரிவாக்க விஸ்தீரணித்தில் வேலு அடிபட்டு போனது என்பதே உண்மை.

இப்போது நாம் மீண்டும் மயிலாப்பூர் தாண்டி மந்தைவெளி பக்கம் வந்தால். டவுசர் கடையில் எச்சில் ஊற வைக்கும் மட்டன் சுக்கா மற்றும்...

மக்களே. மன்னியுங்கள். இந்த சென்னை லிஸ்ட் அவ்வளவு எளிதில் முடிவதல்ல. லிஸ்ட்டில் விடுபட்ட உங்கள் நினைவில் இன்றும் நீங்காத பழைய உணவகங்கள் ஏதேனும் இருந்தால் வாசகர்கள் பட்டியலிடலாம். பதிவிடலாம். மற்ற ஏரியா அன்பர்களும் வாருங்கள். நம் சென்னை நாஸ்டால்ஜிக் நினைவுகளை கொஞ்சம் பிளாஷ்பேக் மூலம் கிளறி எடுத்து வாசகர்களுக்கு தாராளமாக பரிமாறலாம்.

- சசி

 

 விகடன் கட்டுரை லிங்க்: 

 சென்னை நாஸ்லால்ஜிக் ஃபிளாஷ்பேக் -Part- 2 

சென்னை நாஸ்லால்ஜிக் ஃபிளாஷ்பேக் -Part- 1 டாலர் பிஸ்கட் நினைவிருக்கா 70ஸ் கிட்ஸ்?

 Published:  #MyVikatan

 

 

 

 டாலர் பிஸ்கட் நினைவிருக்கா 70ஸ் கிட்ஸ்? - சென்னைவாசியின் ஃபிளாஷ்பேக்

நாஸ்டால்ஜிக் என்பதை கூகுள் தமிழில் 'ஏக்கம்' என்று மொழி பெயர்த்து சொல்கிறது. ஒருவிதத்தில் இது சரியே. சிறு வயது கால நினைவுகளின் ஏக்கம் என்று கூட வைத்துக் கொள்ளலாம்.

‘வாங்க மக்கா, மதுரையில் என்னவெல்லாம் சாப்பிடலாம், எங்கேயெல்லாம் கிடைக்கும்’ என்று நிதர்சன் பட்டியலிட்டதை ஜொள்ளு விட்டபடி படித்த போது கூட தோன்றவில்லை. கமெண்ட் பகுதியில் ‘யாராவது சென்னையை பற்றி சொல்லுங்களேன்’ என்று ஒருவர் கெஞ்சி இருந்தார். அப்போதும் கொஞ்சமும் நான் கவலைப்படவில்லை. ஆனால் இன்னொருவர் ‘சென்னை ஷேம் ஷேம்..கிட்டத்தட்ட பப்பி ஷேம்’ போல் நக்கலடித்து எழுதியது எனக்குள் இருந்த மிருகத்தை... சாரி, குழந்தையைத் தட்டி எழுப்பி விட்டது.

ஆனால் குழப்பம் என்னவென்றால் மதுரையை போல் சென்னை சாப்பாட்டுக் கடைகளை ஒரு கட்டுரையில் அடக்க முடியாது. மெட்டி ஒலி சீரியல் போல பெருசாக நீண்டு விடும். ஏன் என்றால் நாட்டில் உள்ள அத்தனை விதமான உணவு வகைகளும் சென்னையில் கிடைக்கும். அது மட்டும் அல்லாமல் தெருவுக்கு மூன்று பிரியாணி கடைகளும் ஏரியாவுக்கு பத்து பதினைந்து பிரபல உணவகங்களும் இங்கு உண்டு. உதாரணமாக எனக்கு திருவல்லிக்கேணி மற்றும் அதை சுற்றி அமைந்த பகுதிகளில் அதிக பரிச்சயம் உண்டென்பதால் அதைப் பற்றி மட்டும் எழுதினால் மண்ணடி மற்றும் சௌகார்பேட் வாசிகளும் வண்ணாரப்பேட்டை தோழர்களும் அடிக்க வருவார்கள். சூளைமேடு அண்ணாநகர் வாசிகள் 'இவனை துரத்தி துரத்தி வெளுக்கத் தோணுது' என்பார்கள். எனவே இப்போது உள்ள கடைகள், உணவகங்கள் பற்றி மட்டுமே சொல்லாமல் பொதுவாக சென்னை உணவு குறித்த எனது நாஸ்டால்ஜிக் அனுபவங்களை மட்டும் சொல்ல விழைகிறேன்.

நாஸ்டால்ஜிக் என்பதை கூகுள் தமிழில் 'ஏக்கம்' என்று மொழி பெயர்த்து சொல்கிறது. ஒருவிதத்தில் இது சரியே. சிறு வயது கால நினைவுகளின் ஏக்கம் என்று கூட வைத்துக் கொள்ளலாம். என்னுடைய இந்த நாஸ்டால்ஜிக் நினைவுகள் சென்னை வாசிகளான 90 கிட்ஸ்களுக்கு பொருந்தாது. 70ஸ் மற்றும் கொஞ்சம் 80ஸ் கிட்ஸ்களுக்கு பொருந்தி வரும்.

இதில் 70ஸ் குழந்தைகளின் ஆரம்ப பள்ளி பருவ நினைவில் நிற்கும், கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடும் படியான தின்பண்டங்கள் மிகக் குறைவு. தேநீர் கடைகளில் கிடைக்கும் பொறை பிஸ்கட், தேங்காய் பிஸ்கட் மற்றும் பட்டர் பிஸ்கட் தவிர வேறு எதுவும் இருந்ததாக நினைவில்லை. எல்லா உயிர்களும் சமம் என்று பாவித்து நாங்கள் சாப்பிட்ட அதே பொறை மற்றும் பட்டர் பிஸ்கட்டுகளை தெரு நாய்களுக்கும் சிறிது ஈந்தோம். அதிகப்படியான எங்களது விருப்ப தின்பண்டம் டீக்கடை மற்றும் பேக்கரிகளில் கிடைக்கும் பன் பட்டர் ஜாம் தான். இதில் மிக பிரசித்தி பெற்ற ஒரு உணவகம் குறித்து பின்னால் பேசுவோம்.

மேலும் அவ்வப்போது தள்ளுவண்டியில் வரும் கமர்கட், தேங்காய் பர்பி மற்றும் ரீட்டா ஐஸ் வழங்கிய குச்சி ஐஸ் வகைகள். பெரும்பாலும் ஆரஞ்சு, பால் ஐஸ். அப்புறம் எனக்கு மிகவும் பிடித்த சேமியா ஐஸ். எப்போதாவது மெரினா பீச்சுக்குப் போனால் அங்கு கிடைக்கும் தேங்கா மாங்கா பட்டாணி சுண்டல், மிளகாய் பஜ்ஜி. இதைத் தவிர மூன்றாம் பிறையாய் பல்லிளித்து வாங்கச் சொல்லி கூப்பிடும் மிளகாய் தூள் உப்பு தூவிய புளிப்பில்லாத மாங்காய் பத்தைகள்.

பிஸ்கட் வகைகளில் இன்றும் நினைவில் நிற்பது குட்டி குட்டியாக வட்ட வடிவில் அம்பது பைசா காசுகள் போல டாலர் முத்திரை பதித்த பிரிட்டாணியா டாலர் பிஸ்கட். கொஞ்சம் கரகரப்பு மற்றும் புகை மணத்துடன் (பயப்படாதீங்க. ஸ்மோக்கி ஃப்லேவர் தான்) இருக்கும். பிறகு பட்டாம்பூச்சி, நாய், பூனை என்று பல உருவங்களில் வந்த பொம்மை பிஸ்கட். சாப்பிட மனமில்லாமல் அதை வைத்து விளையாடிக் கொண்டிருப்போம். ஒரு வழியாக கடைசியில் கரக் முரக் தான். ஆரஞ்சு கிரீம் பிஸ்கட் பணக்கார பையன்கள் வீடுகளில் மட்டுமே கிடைக்க கூடிய ஒன்று. மிக அழகான பேக்கில் வரும். நாங்கள் அதையெல்லாம் வெறுமனே பார்த்ததோடு சரி.

எப்போதாவது ஹோட்டல்களுக்கு சென்றால் இட்லி தவிர்த்து ஆசையுடன் நாங்கள் சாப்பிட்ட டிபன் வகைகள் மசாலா தோசை, பூரி கிழங்கு மற்றும் போண்டா. அவ்வளவு தான். காபி பெரியவர்களுக்கு மட்டுமேயான பானம். அதற்கு மாறாக எங்களுக்கு ரோஸ் மில்க், ராகி மால்ட் அல்லது கிரேப் ஜூஸ் கிடைத்தால் அன்று ஜென்ம சாபல்யம்.

அந்த காலத்தில் நாங்கள் சிறு வயதில் நடந்ததை விட ஓடியதே அதிகம். காலையில் பள்ளி செல்ல தாமதமானால் ஓடுவோம். பள்ளி மதிய இடைவேளையில் வெளியே ஓடுவோம். பள்ளி விட்டதும் வீட்டுக்கு ஓடுவோம். கடைகளில் பொருள் வாங்கி வர ஓடுவோம்.


திருவல்லிக்கேணியில் அமைந்த ஒரு உயர்நிலைப் பள்ளியில் படித்த காலத்தில் மதிய உணவு இடைவேளை போது சிட்டாக வெளியே ஓடி வந்து பக்கத்தில் இருக்கும் வறுகடலை கடையில் கையில் உள்ள காசுக்கு ஏற்ப பட்டாணி அல்லது வறுகடலை வாங்கி கொரிப்போம். அப்புறம், ஒரு ஓரம் மடித்த பெரிய அலுமினியத் தட்டில் வெல்லப்பாகுடன் வேர்க்கடலை கலந்து இறுகிய இனிப்பு பண்டம் ஒன்று விற்பார்கள். அது கமர்கட் போலவோ கடலை மிட்டாய் போலவோ இருக்காது. மிகவும் கடுமையாக, பற்களுக்கு சவால் விடும் கெட்டித்தன்மை கொண்டிருக்கும்.

நாம் தரும் காசுக்கு ஏற்ப அதை விற்பவர் ஒரு சிறிய உளி சுத்தியல் கொண்டு உடைத்து தருவார். அதை அவர் உடைக்கும் ‘லொடக் லொடக்’ என்ற சத்தம் பள்ளிக்குள்ளேயே கேட்டு அவர் வந்து விட்டார் என்று கட்டியம் சொல்லும். அந்த தின்பண்டம் வினை பெயராகவே லொடக்கு என்று எங்களால் அன்புடன் அழைக்கப்பட்டது. இன்னொரு புறம் ஒருவர் வெண்ணெய் போல் மிருதுவான பால் கடம்பு வெட்டி விற்றுக் கொண்டிருப்பார்.

பாய் வீட்டுக் கல்யாணங்களில் பரிமாறப்படுவது தவிர முதலில் சென்னையில் பிரியாணி எங்கு கடைகளில் விற்பனையானது என்ற விவரம் தெரியவில்லை. எனக்கு தெரிந்து மவுண்ட் ரோடு புகாரி மற்றும் அதற்கு எதிர்புறம் இருந்த பிலால் ஹோட்டலில் கிடைத்தது. ஒரு வேளை இங்கு தான் பிரியாணி விற்பனை ஆரம்பமானதோ என்னவோ. இதில் புகாரி பிரியாணி மிக பிரபலம். அதை விட அங்கு விற்கப்பட்ட குட்டி மட்டன் சமோசாக்கள் பிரபலம். அதைவிட மிக பிரபலம் அவர்களது பன் பட்டர் ஜாம். இதையெல்லாம் சாப்பிட நிதர்சன் சொல்வது போல நம் சொத்தையே எழுதி கொடுத்து விடலாம் என்று தோன்றும். அவ்வளவு ருசி. இப்பவும் அதே இடத்தில் புகாரி கொஞ்சம் புதுமையாக உருமாறி காட்சி அளிக்கிறது. அந்த பழைய ருசி நிச்சயம் இப்போது இல்லை. ஆனாலும் அதையெல்லாம் இப்போது இங்கு குடும்பத்துடன் சாப்பிட கிட்டத்தட்ட உங்கள் சொத்தையே விற்க வேண்டியிருக்கும்.

எதிர்பக்கம் உள்ள பிலால் ஹோட்டல் பிரியாணி அவ்வளவு விசேஷமில்லை. ஆனால் அங்கு ஒரு விஷயம் மிக பிரபலம். என்ன என்று தெரிந்தால் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். டீ. ஆமாம். தேநீர் தான் இங்கு மிக அதிகம் விற்கும் விஷயம். மாலையில் மூன்று மணி தொடங்கி ஏழு மணி வரை அனைத்து டேபிளும் தேநீர் கோப்பைகளால் நிரம்பி வழியும். அக்கம்பக்கம் உள்ள தொழிற்சாலைகள், டிவிஎஸ், சிம்சன், அடிசன் மற்றும் மின்சார வாரியம் இவற்றில் பணி புரியும் ஊழியர்கள் ஷிப்ட் முறையில் இங்கு டாண் என்று தினமும் ஆஜர் ஆகி விடுவார்கள். ஒருமுறை இங்கு நீங்கள் அந்த ஈரானியன் ‘தம் சாய்’ சாப்பிட்டு விட்டால் பின்னர் ஜென்மத்துக்கு அடிமை தான். இங்கு மக்களை மீண்டும் மீண்டும் வர வைக்க தேநீரில் லேசாக அபின் சேர்ப்பதாகவும் ஒரு வதந்தி அக்காலத்தில் உலவியது.என்றால் யோசித்து பாருங்கள், டீயின் சுவை எப்படி இருந்திருக்கும் என்று. இப்போது பிலால் ஹோட்டல் மிஸ்ஸிங். (தொடரும்)

- சசி

 

விகடன் கட்டுரை லிங்க்: 

 டாலர் பிஸ்கட் நினைவிருக்கா 70ஸ் கிட்ஸ்? 

 

 

பட்டாம்பூச்சியைத் தேடி...


 

Published: 09.06.2021  ANANDAVIKATAN

 

பட்டாம்பூச்சியைத் தேடி -     - சசி


எனது சுய விவரம்: பெயர் விண்முகிலன். அஸ்ட்ரா யுகத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தமிழ் பேசும் இளம் யுக ஊர்தி ஆய்வாளன். யுக ஊர்தி என்பது காலத்தின் ஊடே பின்னோக்கி மட்டும் செலுத்தக்கூடிய ஒரு விண்கலம். மிக மிக ரகசியமாகப் பாதுகாக்கப்படும் ஒரு விஞ்ஞானத் தொழில்நுட்பம். இதன் மென்பொருள் வடிவமைப்பில் என் பங்கு பெரிய அளவில் இருப்பதால் பூமிப்பந்தில் இந்த ரகசியம் அறிந்த சொற்ப நபர்களில் அடியேனும் ஒருவன்.


`
மெல்லத் தமிழ் இனி சாகும்! அந்த மேற்கு மொழிகள் புவிமிசை ஓங்கும்!

பாரதியின் இந்தக் கவிதை வரிகளில் முதல் வரி எங்களுக்கு முந்தைய டெக்னோ யுகத்தில் தமிழ் பேசும் மென்பொருள் ஆர்வலர்கள் மூலம் விர்ச்சுவல் பேஜ் என்கிற வெளிப் பக்கம், மற்றும் விமெயில் மூலம் நோய்த்தொற்றுபோல் (வைரலாக) பகிரப்பட்டு உலகின் அதிகம் பகிர்ந்த, அதிகம் பேசிய, அதிகம் விவாதித்த மற்றும் அதிகம் பாதிப்பை உண்டாக்கிய வரிகளில் ஒன்றாக மாறியது. அதன் விளைவு, தமிழ் சாகவில்லை என்பதோடு மட்டும் அல்லாமல் பல மொழிகளைப் பின்னுக்குத் தள்ளி முன்னேறி விஞ்ஞானத் தொழில்நுட்ப மொழியாக உருப்பெற்றது. இது நடந்தது டெக்னோ யுகத்தில். ஏறக்குறைய உங்கள் நூற்றாண்டில் இருந்து ஆயிரத்து ஐந்நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பின்னர். யுகம் என்றதும் கலியுகம், துவாபரயுகம் போல் நினைத்துக் குழப்பிக்கொள்ளாதீர்கள். இது வேறு, ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மில்லினியம் போல தோராயமாக 652.45 ஆண்டுகள் ஒரு சாகா அல்லது தமிழில் ஒரு யுகம்.

உங்கள் நூற்றாண்டில் தமிழ் என் உயிர் மூச்சுஎன்று சொல்லிக் கதைத்துத் தமிழை சுவாசிப்பதாகக் கூறி சொத்து சேர்த்த கரை வேட்டிகளும், ‘மெய்ப்பொருள் காண்பது அறிவுஎன்று புலம்பிய புலவர்களும், செம்மொழிப் புரவலர்களும் தமிழைக் கைவிட்டனர். பின் எங்களுக்கு முன்தோன்றிய மூத்த குடி டெக்னோ யுக தமிழ் பேசும் மென்பொருள் விற்பன்னர்கள் முயற்சியில், உலகமெங்கும் இணைந்த மென்பொருள் தமிழ்ச் சங்கங்கள் மூலம் எழுத்து மற்றும் கணினித் தமிழை இன்னும் எளிமைப்படுத்தி முப்பது எழுத்துகளுக்குள் கொணர்ந்து, ஆங்கிலத்திற்கு அடுத்து முக்கிய மூன்று மொழிகளில் ஒன்றாகத் தமிழ் மாறியது குறித்தும், மென்பொருள் தமிழ் முப்பது எழுத்துகளில் எப்படிச் சுருங்கியது என்றும் விரிவாக விவரித்தால் உங்கள் மண்டை காய்ந்துவிடும். (உதாரணம்: மணடஐ கஆயநதஉ வஇடஉம) சுருக்கமாக குறில், நெடில், சந்தி மற்றும் ஒள, ஃ மற்றும் பல வட எழுத்துகள் காலி செய்யப்பட்டு, பார்ப்பதற்கு கிட்டத்தட்ட ராஜராஜ சோழன் கல்வெட்டுத் தமிழ்போல். சரி, இப்போது கொஞ்சம் உங்கள் தமிழ் மூச்சை விட்டுக்கொள்ளுங்கள்.


இந்த அஸ்ட்ரா யுகத்தில் (நூற்றாண்டு என்ற சொற்பதம் வழக்கொழிந்துவிட்டது) தமிழில் நீங்கள் மிக எளிதாகக் கவிதை எழுதலாம், கருப்பொருளை மட்டும் கணினிக்குள் செலுத்திவிட்டால் போதும்... பின்னர் எத்தனை வார்த்தைகள், வரிகள் மற்றும் கவிதை வடிவம் தேர்வு: புது, மரபு, ஹைக்கூ, விருத்தம் என்று உங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்விய பின் ஒரே ஒரு விசைத்தட்டு அல்லது ஒரு விரல் சொடுக்கு. அவ்வளவே, கவிதை ரெடி. ஆனால் கவிதையின் கருப்பொருள் சார்ந்தே உங்கள் கவிதையின் மாண்பு அமையும். என் முயற்சி ஒன்று இதோ.

என் விண்கல சாளரத்தின் ஊடே தெரியும் போர்க்கால வான்வெளி சாரல். தூரத்தில் மின்னும் அந்த குட்டி நட்சத்திரம் உண்மையில் பொய்யே.

அது நிஜத்தில் மரித்தது

பல ஒளியாண்டுகள் முன்னம்.

இன்று நான் காண்பது

ஒரு உண்மையின் பிம்பமே.

காணும் காட்சிகள் உண்மையோ உண்மையின் பிம்பமோ பொய்மையோ பொய்மையின் நிசமோநானும் என் கவிதையும் உட்பட

என் கவிதை பிடித்திருந்தால் விமர்சனம் மற்றும் சினக்கருத்துகள் வரவேற்கப்படுகின்றன, என் வி-மெயில் முகவரி சில நிமிடங்களில் தருவேன்.

சரி, இப்போது தமிழில் இருந்து நாம் எங்கள் யுக விஞ்ஞானத்திற்கு மற்றும் என் கதைக்கு, உண்மையின் பிம்பத்திற்கு வருவோம்.

கதைக்கு முன் உங்கள் நூற்றாண்டிலிருந்து எங்கள் யுகத்தில் ஏற்பட்ட சில முக்கிய மாற்றங்கள். தேசியம் போய் உலகியம் வந்தது. உலகமெங்கும் டாலர் மட்டுமே பணப்பரிவர்த்தனைக்கு. எல்லோருக்கும் வார சம்பளம் டாலரில்தான். மின்சாரம், தண்ணீர் மற்றும் தொழில்நுட்பம் குடிகளுக்கு இலவசம். பெட்ரோல் முற்றிலும் அரிதாகி தேவையற்றுப் போனதால் பெட்ரோல் ஊற்றுகள் அழிக்கப்பட்டன. பஞ்சபூதங்களான மண், வெளி, காற்று, நீர், நெருப்பு இவற்றின் மீது யாருக்கும் உரிமை இல்லை. கிரிப்டோ கரன்சிக்கு மாற்றாக டிஜி-காசு உருவானது. நகர மய்யப்பகுதிகளில் இருந்த உயர் கோபுரங்கள் நீக்கப்பட்டு மினார் காந்த வாகனங்கள் செல்ல ஏதுவாக வழித்தடங்கள் அமைக்கப்பட்டன. அச்பிடா வைரஸ் உட்பட நோய்கள் அனைத்தும் கிட்டத்தட்ட ஒழிந்து, குடிகளின் சராசரி வயது நூறைக் கடந்தது. தொழில்நுட்ப அறிவு எகிறி, ‘விண்ணைத் தாண்டி வருவாயாஎன்றழைத்தது. தொல்காப்பியம் முதல் உங்கள் கால ஜெயமோகன், சாருநிவேதிதா, எஸ்ரா மற்றும் எங்கள் யுக புரட்சி எழுத்தாளர் அழகியராமர் வரை புத்தகங்கள் அனைத்தும் சுண்டுவிரல் மேற்பரப்பு அளவில் உள்ள இரண்டு கிராம் மெலிக்கான் சிப்பில் அடக்கம்.

விவகாரம் மண்ணுரிமையில் தொடங்கி இட உரிமை மற்றும் மொழியியல் குறித்து மொழி சார்ந்த புரட்சி அமைப்புகளின் சர்ச்சை மற்றும் எழுச்சியால் நேர்ந்தது. சிறு பொறி பெரும் தீயாக மாறி, ஆயுதம் மற்றும் தொழில்நுட்ப வசதிகள் துணையுடன் உலகை உலுக்கும் போராக வெடித்தது.

எங்கள் யுகத்தில் இப்போது நடைபெறும் இந்த யுத்தம் மனித குலத்திற்குப் பேரழிவு ஏற்படுத்தி முற்றிலும் மனித இனத்தைக் களையெடுத்துவிடும் என்றேதான் தோன்றுகிறது. தப்பிக்க வழியேயில்லை. இதற்கு எந்தப் புரட்சியும் தேவையில்லை. பல நூறு புரட்சி இயக்கங்கள் மற்றும் யுத்த அமைப்புகள் ஒன்றிணைந்த விளைவுதானே இந்த யுகப்போர். இதை நிறுத்த எனக்குத் தோன்றிய ஒரே வழி, சரித்திர மாற்றம் மட்டும்தான்.

அது எப்படி சாத்தியம்? என்னால் முடியும் தம்பி. காலத்தின் பின்னோக்கிச் செல்லும் ஊர்தி என் அதிகாரக் கட்டமைப்புக்குள். யுக ஊர்தி என்பது நீங்கள் கதைப்புத்தகங்களில் படித்த அதே கால ஊர்திதான். ஆனால் இது முன்னோக்கிச் செல்ல முடியாது. எதிர்காலப் பயணம் இதில் சாத்தியம் கிடையாது. அத்தகைய முழுவடிவம் இன்னமும் கொள்கையளவில்தான் உள்ளது. எங்கள் ஊர்தி வடிவமைப்பு பாதி வெற்றி என்பது ஊரறிந்த, ஆனால் ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட ரகசியம். இதில் ஏற்கெனவே பின்னோக்கி இருமுறை பயணம் நடத்தி பயண விவரங்கள் துல்லியமாகப் பதிவு செய்யப்பட்டு பெட்டகத்தில் பாதுகாப்பாக உள்ளது. ஒரு முறை நேர்ந்த பயணத்திற்கு நான்தான் நெறிமுறையாளன். ஒருவர் மட்டுமே செல்லக்கூடிய இந்தப் பயணத்திற்கான நெறிமுறைகளில் மிக முக்கியமான சில.

பயணத்தின்போது விண்கலத்திலிருந்து இறங்குதல், நிறுத்த முயலுதல் அறவே கூடாது. சொந்த பந்த, ரத்த உறவு, தலைமுறைத் தடயங்களைத் தேடிச் செல்லுதல் தடை. தன் சுய வாழ்க்கையின் பகுதிகளைப் பின்னோக்கிச் சென்று அலச ஆராயத் தடை. செல்லும் தடங்களில் எந்த ஒரு பொருளையோ, உயிர்களையோ, ஒரு சிறு மணல் துகளாக இருந்தாலும் அதைக் கையாள்வதோ தீண்டுவதோ குற்றம். காரணம், இவற்றைத் தொடுவதன் மூலமோ மற்றும் கையாள்வதன் மூலம் கால அட்டவணை மாறுதல் ஏற்படவோ சரித்திரக் கோளாறுகள் உண்டாகவோ சாத்தியக் கூறுகள் உண்டு. இந்த எதிர்காலவினை உங்கள் யுகத்திலேயே ஆராயப்பட்டு கதைகளில் சித்தரிக்கப்பட்ட ஒரு சித்தாந்தம்தான். இதை பட்டாம்பூச்சி விளைவுஎன்று சொல்வார்கள். பல புத்தகங்கள் மற்றும் கதைகள் இதுகுறித்து உங்கள் காலங்களிலேயே உண்டு.

ஐசாக் அசிமோவ் மற்றும் ரே பிராட்பெரி போன்ற எழுத்தாளர்கள் இந்த விதியை மையமாக வைத்து கதைகள் புனைந்துள்ளனர். அவற்றில் எனக்குப் பிடித்த புத்தகம் டெக்னோ யுகத்தில் ராபர்ட் வில்லியம்சன் எழுதிய பட்டர்பிளை எபெக்ட்: சம் ராண்டம் தாட்ஸ்.அதாவது, பட்டாம்பூச்சி விளைவு பற்றிய குத்துமதிப்பான சிந்தனைகள்.ராண்டம்என்பதற்கு இணையான தமிழ் வார்த்தை என்னவென்று தெரியவில்லை. குத்துமதிப்பாக, குத்துமதிப்பு என்ற வார்த்தையைக் கையாளுகிறேன். உங்களுக்கு ஆட்சேபனை இருந்தாலோ அல்லது சரியான வார்த்தை தெரிந்தாலோ விண்முகிலன்_7236215×**** எனும் வி-மெயில் முகவரிக்கு கடைசியில் ஜிமெயில்.காம் என்று சேர்த்து அனுப்பவும். அனுப்பியதும், ‘முகவரி தவறு, சேர்ப்பிக்கப்படவில்லைஎன கூகுள் சொல்லும். கவலைப்படாதீர்கள். அது கண்டிப்பாக எனக்கு வந்து சேரும்.

சரி, இப்போது பட்டாம்பூச்சி விளைவு என்றால் என்னஎன்று கேட்பவர்களுக்கு ஒரு சிறிய விளக்கம். உங்கள் வாழ்க்கைப்பயண கால வரிசையையே ஓர் உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இன்றைக்கு நீங்கள் திருமணமாகி, நித்யா என்ற பெண் மனைவியாகவும், உங்கள் இருவருக்கும் பிறந்த நிவேதா மற்றும் சுந்தர் ஆகிய குழந்தைகளுடன் இருப்பது கோவையில். சற்று பின்னோக்கி வாழ்க்கைச் சக்கரத்தை ஓட்டி விடுங்கள். கல்லூரியில் உங்களுடன் படித்த தர்ஷினி மேல் உங்களுக்கு ஒரு இதுஇருந்தது. அவளுக்கும் உங்கள் மேல் ஈடுபாடு இருந்தது. ஆனால், அது உங்களுக்குத் தெரியாது. உங்கள் நண்பன் சிவராமன் இதை அறிந்தவன். ஏனோ பொறாமையில் உங்களிடம் சொல்லாமல் விட்டான். உங்கள் காதல் சொல்லாமலேயே முடிந்துபோய் இப்போது தர்ஷினி மதுரையில் சங்கர் என்ற ஒரு வங்கி அதிகாரியை மணந்து ஒரு பெண்குழந்தையுடன் சந்தோஷமாக இருக்கிறாள். கொஞ்சம் கற்பனையை அவிழ்த்து விடுங்கள். ஒருவேளை சிவராமன் உங்களிடம் உண்மையைக் கூறி நீங்களும் தர்ஷினியிடம் மனம் திறந்திருந்தால், நீங்கள் அவளை மணந்து கொண்டு, உங்களுக்கு வேறு இரு குழந்தைகள், ரஜத் மற்றும் ராகினி. உங்களது நித்யா வேறு யாரையோ மணந்துகொண்டு, தர்ஷினியின் கணவன் சங்கர் வேறு ஒரு பெண்ணைக் கல்யாணம் செய்து... ஒரு சிறிய மாற்றம் உங்கள் பலரின் தலைமுறைகளை மாற்றியிருக்கும். நல்லபடியாகவோ, அல்லது இன்னும் கெட்டபடியாகவோ! ஒருவேளை, உங்களுக்கு இப்போது ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்கப்பட்டால், உங்களால் மீண்டும் காலச் சக்கரத்தின் பழைய நேரத்தை அடைய முடிந்தால், உங்களுடைய கால வரிசை முழுதாக மாறவும், உங்களைச் சுற்றி உள்ளவர்கள் மற்றும் உங்களைச் சார்ந்த அனைத்து நிகழ்வுகளும் உருமாறவும் நேரிடலாம். இதுவே பட்டாம்பூச்சி விளைவு, அதாவது தோராயமாக நீங்கள் பழைய கற்காலம் சென்று ஒரே ஒரு பட்டாம்பூச்சியை அழித்தால்கூட இப்போதைய உலகம் மொத்தமாக வேறு ஒரு உலகமாக உருமாறக் கூடிய சாத்தியக்கூறுகள் உள்ளது.


சரி, அதற்கென பட்டாம்பூச்சியைத்தான் அழிக்க வேண்டுமா என்ன? இல்லை, பட்டாம்பூச்சி அழகுணர்ச்சிக்காகச் சொல்லப்பட்ட வெறும் ஒரு புனைவே. நீங்கள் காலச்சக்கரத்தில் பின்னோக்கிப் பயணித்து என்ன இடையூறு செய்தாலும் இது நிகழும். இப்போது நான் செய்யப்போவது என்ன? நான் ஒரு சாத்வீகன், ஒரு கடும் யுகப்போரை நிறுத்தும் முயற்சியாகவே இருந்தாலும், ஒரு பட்டாம்பூச்சிக்கு மேலாக வேறு எதையும் கொல்ல நினைக்கும் மனமும் துணிவும் என்னிடம் இல்லை. அது மட்டுமல்லாமல், இந்த எளிய செயல் இந்தக் கோட்பாட்டை உருவாக்கியவர்களுக்கு நான் செய்யும் ஒரு அர்ப்பணிப்பு என்றுகூட வைத்துக் கொள்ளலாம். அல்லது ஒரு கவித்துவ நீதி என்றும் சொல்லலாம். (‘பொயடிக் ஜஸ்டிஸ்தான்).

பயணத்துக்குரிய பாதுகாப்புக் கவச உடைகளை அணிந்துகொண்டு விண் ஊர்தியின் விசைகளைச் சொடுக்கி, கடவுச்சொற்களைப் படபடவென்று பதிவு செய்து, பின் எந்திரங்களை சடுதியில் செலுத்தினேன். செல்லும்போது யுக ஊர்தியின் ஒளித்திரை எதிர்ப்படும் வழிகளைத் திரையிடாது. விர் என்று சீறிய ஊர்தியினுள் அமைந்த பல்வேறு திரைகளில் ஒன்று, செல்லும் காலத்தின் ஆண்டுக்கணக்கைத் துல்லியமாகக் காட்டும். என் திட்டப்படி கூடியமட்டும் மிகப் பழைமையான காலகட்டம் ஒன்றை ஏற்கெனவே தேர்ந்தெடுத்து வைத்திருந்தேன். எவ்வளவு நேரம் என்ற கணிதம் ஊர்திக்குள் செல்லாது. யுக ஊர்திக்குள் கால நேர கணக்கு இல்லை. கிட்டத்தட்ட ஐன்ஸ்டீன் விதிபோல்.

கால அட்டவணைச் சக்கரம் அந்தக் குறிப்பிட்ட இடத்தை அணுகும்போது, என் உயிர்தேடி மென்பொருள் ஒரு உயிருள்ள பட்டாம்பூச்சியைக் கண்டுணர்ந்து இடம் கண்டறிந்து குறியிட்டு வைத்திருந்தது. நிறங்கள் குறைவாய் அமைந்த நம் கால பட்டாம்பூச்சிகளின் அளவுகோல் படி அழகற்ற ஒன்று அது. அவசர உதவிக்காக அமைக்கப்பட்ட வேதிய பீச்சான் மூலம் துல்லியமாக ஒரு சில துளிகள் டெவெதெலான் திரவம் பட்டாம்பூச்சியை நோக்கிப் பீச்சி அடிக்கப்பட்டது. நொடியில் அந்தப் பட்டாம்பூச்சி சுருண்டு விழுந்தது. இவை அனைத்தும் நடைபெறும் அதே நேரம் யுக ஊர்தியின் செல்திறன் மற்றும் விரைவுத்திறன் கொஞ்சமும் குறையாமல் விரைந்தபடி இருந்தது.



இப்போது ஊர்தியைத் திருப்பிச் செலுத்தும் ஆணைகளைத் தொடர்ச்சியாக தட்டச்ச, உடன் இருண்டிருந்த பல ஒளித்திரைகள் மின்னின. டிஜிடல் காலச்சக்கரம் பூஜ்ஜியத்தில் இருந்து உயிர் பெற்று அதிகரிக்கத் தொடங்கியது. இப்போது யுக ஊர்தியின் ஒளித்திரைப் பட்டையில் பல்லாயிரக்கணக்கான சம்பவத் துணுக்குகள் கணநேரத்தில் மாறியபடி ஒளிர, அருகில் இன்னொரு திரைப்பட்டையில் பட்டாம்பூச்சி விளைவைக் காட்டும் அல்காரிதம். கால வரையறைப்படி தொடர்ச்சியாக நியாண்டர்தால், மொகஞ்சதாரோ, இது என்ன யுத்தம், ஒரு வேளை ராமாயண, மகாபாரதமோ, ஜீசஸ், புத்தர், திருவள்ளுவர், கம்பன், அதோ... யூதர்களைக் கொன்று குவிக்கும் ஹிட்லர், முசோலினி, , நம் மீசைக்காரக் கவிஞன் பாரதி... இதுவரை இணைத்திரையில் அல்காரிதம், ஒரு துளி மாற்றமும் காட்டவில்லை. இதோ இப்போது உங்கள் யுகம், எம்ஜிஆர், சிவாஜி, அமிதாப், ரஜினி, கமல், டெக்னோ யுக தமிழ்ப் போராட்டத்துக்கு வித்திட்ட மெரினா ஜல்லிக்கட்டுப் போராட்டம்... டிரம்ப்... என்ன நடக்குது இங்க, வாட்ஸ்அப். கொரோனா...அடுத்த யுகம், மூன்றாவது உலகப்போர்... அணு ஆயுதத்தை முடக்கும் அமெரிக்காவின் ஆட்டோம் ஸ்டெபிலைசர்கண்டுபிடிப்பு, லேசர் மற்றும் ரசாயன ஆயுதம் நிறைந்த பத்தாண்டுகள் நடைபெற்ற குட்டிக் குட்டிப் போர்கள் நிறைந்த நான்காம் உலக யுத்தம், கொரோனாவைத் தூக்கிச் சாப்பிட்ட வளைகுடா நாடுகளில் இருந்து வந்த அச்பிடா வைரஸ், வழக்கொழிந்த நியூட்டன் மற்றும் ஐன்ஸ்டீன் வகுத்த பௌதிக விதிகள்... ராக்கெட் விஞ்ஞானத்தைப் புரட்டிப் போட்ட ராபர்ட் அண்ட் ஐசாக் இயற்றிய அல்ட்ரா ஏவியேஷன் விதிகள் 2.36... எல்லாம் அப்படியே.

இதோ வந்து விட்டது டெக்னோ யுகம். நம் தமிழ்ப் புரட்சி, ‘மெல்லத் தமிழ் இனி சாகும்வைரல் வரி பகிர்வு. உலகம் முழுவதும் கொதிக்கும் தமிழர்கள், கொஞ்சமும் மாறாமல். எங்கள் அஸ்ட்ரா யுகத்தைக் கடைசிக் கட்டமாக நெருங்கும்போது ஒளித்திரைப் பட்டையின் கிர் என்ற மெல்லிய சத்தத்தை மீறி என் இதயத்துடிப்பைக் கேட்க முடிந்தது. என்ன நடந்தது, ஏன் மாற்றங்கள் ஏதும் நிகழவில்லை. தோல்வியா என் முயற்சி? துல்லியமாக யுக ஊர்தியில் கவுன்டர் எண்கள் குறைந்து பூஜ்ஜியம் தொட்டபோது நான் கண்டது நிஜத்திரையில் இங்கிருந்து புறப்பட்டபோது தோன்றிய அதே போர்க் காட்சிகள்தான். உலகம் முழுவதும் ஆங்காங்கே நடைபெறும் அழிவைத் தரும் வண்ண வண்ண நாச மழைச் சாரல்கள்ஒரு துளி மாற்றமுமில்லை. என் பட்டாம்பூச்சி விளைவுத் திட்டம் இறுதியில் தோல்விதானா? என்னால் இந்த பூமிக்கு நாசகாரப் போரிலிருந்து அமைதியை மீட்டுத் தர இயலவில்லையா?

பட்டாம்பூச்சி விளைவின் மூலம் காலச் சக்கரத்தின் நிகழ்வுகளில் மாற்றம் ஏற்படுத்தி எங்கள் யுகம் சந்திக்கும் பேரழிவைத் தடுக்க நினைத்து நான் செய்த வேலை மிகப் பெரிய உலக துரோகச் செயல் என்பதில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. முதல் குற்றம், யுக ஊர்தியை அனுமதியின்றிப் பயன்படுத்தியது. இரண்டாவது, பால்வீதியின் கால அட்டவணையை மாற்றத்திற்குட்படுத்தத் திட்டமிட்டது. மூன்றாவது, கால ஊர்தியின் சொடுக்கு விசைக்கான பத்துக்கும் மேற்பட்ட குறியீடுகளை என் மென்பொருள் அறிவைப் பயன்படுத்திக் களவாடியது. மொத்தத்தில் மரண தண்டனைக்குரிய குற்றம். யுக ஊர்தியின் கதவு திறந்தால் என்ன காட்சி தெரியும் என்பதை என்னால் எளிதாக யூகிக்க முடிந்தது.



நினைத்தது போலவே லேசர் ஆயுதங்கள் ஏந்திய பாதுகாப்புப் படை புடைசூழ விண்வெளி அமைச்சர், அஸ்ட்ரா யுக பாதுகாப்பு அதிகாரிகள், இவர்களுடன், நடு நாயகமாக யுக ஊர்தித் திட்ட வடிவமைப்பின் தொழில் நுட்ப முதன்மையாளன் அலெக்ஸ் மிகாலோவ்.

என் கைகள் லேசர் கைவிலங்குகளால் பிணைக்கப்பட்ட பின், முதற்கட்ட விசாரணை அங்கேயே என் அறையிலேயே தொடங்கியது. இறுக்கமான முகத்துடன் அலெக்ஸ் சினேகபாவம் விடுத்து கேள்விகளைத் தொடுத்தான்..



முகில்! சொல், யுக ஊர்தியில் பயணிக்க உனக்கு யார் அனுமதி தந்தார்கள்?”

யாரும் இல்லை.

விண்கலத்தின் விசை சொடுக்கும் குறியீடுகள் உனக்கு எப்படிக் கிடைத்தது?”

மென்பொருள் ஆணை வரிசைகளில் சிறிய மாற்றம் ஏற்படுத்தி புதிதாகப் பதிவுகள் செய்து கடவுச்சொற்கள் பெற்றேன்.

பன்னிரண்டு பேரின் கடவுச்சொற்களுமா?”

ஆம்!

அது எப்படி சாத்தியம்?”

அந்த மென்பொருள் ஆணைகளின் வரிசைகள் முழுக்க எழுதியது நானே, அதனால் எளிதில் சாத்தியமானது.


எத்தனை பேர் உன்னுடன் இந்த சதியில் கூட்டு?”

யாருமில்லை, நான் மட்டுமே!

எவ்வளவு காலமாக திட்டம் தீட்டினாய்?”

மூன்றரை ஆண்டுகள்.

இந்தக் குற்றம் நிரூபிக்கப்படுமானால் உனக்கு விதிக்கப்படும் தண்டனை குறித்த விவரம் தெரியுமா?”

தெரியும். மரண தண்டனை. சிலியோ வாயு நிரப்பிய அறையில் மீளா நீள் தூக்கம்.

கடவுளே! தெரிந்துமா? சரி... இதற்கு உனக்கு உத்வேகம் கொடுத்தது யார்?”

யுகப் புரட்சி செய்ய எனக்கு உத்வேகம் பிறந்தது பாரதி பாடல்களால்.

பாரதி?”

ஆம், மகாகவி பாரதியார், தமிழ்க் கவிஞன்.

அலெக்ஸ் தன் கையிலிருந்த விரல் தேடியினுள் விசை சொடுக்கி பாரதி என்று சொல்லி `கிரேட் தமிழ் பொயட்' என்று முணுமுணுக்க, அவன் முன் ஒரு வட்ட மெய்நிகர் திரை ஒன்று தோன்றி அதில் மீசை வைத்த முண்டாசு பாரதி, மற்றும் வரலாறு அவனுக்குப் புரிந்த ருசிய மொழியில்... பின்னணியில் அவரது சுதந்திரப் பாடல்கள்... என்று தணியும் இந்தச் சுதந்திர தாகம்...

என்ன பாடல் என்று குறிப்பாகச் சொல்ல முடியுமா?”

குறிப்பாக என்று ஒன்றும் இல்லை. பூமியில் அமைதி உண்டாக்கி பின் `வெந்து தணிந்தது காடுஎன்ற ஹாஷ்டாக் உருவாக்கி வைரலாகப் பகிர நினைத்தேன்.

அபத்தம். அனைத்தும் ஆபத்துகள் நிறைந்த அபத்தம். உன்னை மிக்க அறிவாளி என்று நினைத்தேன். இவ்வளவு குழந்தைத்தனமாக... சே... சரி... அசலில் உன் திட்டம் மற்றும் உத்தேசம்தான் என்ன?”

பட்டாம்பூச்சி விளைவை ஏற்படுத்த வேண்டி யுக ஊர்தியில் பின்னோக்கிச் சென்றேன்.

என்ன..?’’

கால நிகழ்வுகளில் சங்கிலித் தொடர் மாற்றம் ஏற்படுத்தி இந்த யுகப்போர் நடைபெறாமல் தடுக்க முயன்று தோல்வியுற்றேன். ஒரு இம்மி அளவும் சரித்திரத்தில் எதுவும் மாறவில்லை. இந்தத் தோல்விக்குக் காரணம் ஏதோ மென்பொருள் கோளாறா அல்லது விண்கலத் தொழில் நுட்பச் சரிவா என்பது மட்டும் எனக்கு இன்னும் புரிபடவில்லை.’’

அதற்காக நீ எந்த யுகம் சென்றாய், என்ன மாறுதல் செய்தாய், உள்ளபடி உண்மையைச் சொல்.’’

மாற்று வினை விளைவு உண்டாக்க நியாண்டர்தால் யுகம் சென்றேன்.

அடக்கடவுளே, அத்தனை தூரமா... பிறகு?’’

பட்டாம்பூச்சி விளைவு விதிக்கேற்ப அங்கு ஒரு பட்டாம்பூச்சியைக் கொன்றேன்.’’

அலெக்ஸ் மிகாலோவ் அவனது நீலநிறக் கண்களைச் சுருக்கியபடி சற்றுக் குழப்பமான முகபாவத்துடன் என்னை ஊடுருவிக் கூர்ந்து நோக்கி பின்னர் வினவினான்.

பட்டாம்பூச்சியா, அது என்ன?’’

அவன் முன்னிருந்த மெய்நிகர் திரை அவன் உச்சரித்த பட்டாம்பூச்சிஎன்ற வார்த்தையைக் கோடானு கோடி டிரில்லியன் தகவல்களை ஊடுருவி அலசி ஆராய்ந்து மைக்ரோ நொடியில் பதில் தந்தது.

``
முடிவுகள் ஏதும் இல்லை.’’

__________________________________________


கதை வெளியான ஆனந்த விகடன் இதழ் லிங்க்: